В преддверие знойного сезона, когда все виды капусты будут доступны каждому обывателю, стоит подробнее поговорить о брокколи, а точнее – рассмотреть под микроскопом полезные свойства данного экзотического овоща.Этот красочный представитель семейства крестоцветных, известный человечеству уже более двух тысячелетий, ученые называют кладезем жизненно необходимых и незаменимых микроэлементов, что, однако, было доказано лишь в начале минувшего века.
Итак, брокколи позволяет восполнить недостаток витаминов А, С, группы В, а также минеральных солей фосфора, натрия, калия, кальция, магния, цинка, железа, селена. Непременным достоинством этой оригинальной разновидности капусты является высокое содержание фолиевой кислоты, которая особенно необходима представительницам прекрасной половины человечества: дело в том, что витамин В9 (он же – фолиевая кислота) предотвращает преждевременное старение, образование добро- и злокачественной опухоли, а также гарантирует нормальное развитие малыша в утробе матери.
Учитывая комплекс ценных и целебных микроэлементов, брокколи можно назвать надежным и эффективным лекарством растительного происхождения. Так, медицинские специалисты отмечают у пациентов, регулярно потребляющих брокколи, повышение защитных функций организма в противостоянии вирусных и бактериальных инфекций.
Еще рекомендуют это низкокалорийное лакомство диетологи тучным пациентам, которые мечтают об идеальной фигуре. Благодаря высокой концентрации жирных кислот омега-3 и омега-6 брокколи способна вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки, препятствуя попаданию болезнетворных бактерий.
Одним из знаменательных открытий в области медицины признано обоснование, что брокколи препятствует формированию раковых клеток. Этот чудотворный сорт капусты отличается наличием антиоксидантов: альфа- и бета-каротин, зеаксантин и лютеин.
Чтобы щедрая на витамины, минералы, аминокислоты, белки, углеводы и клетчатку капуста в полном объеме передала человеку, желательно отказаться от обработки. Иначе говоря, варить брокколи нужно не более трех минут в кипятке с целью устранить возможные нитраты. Оздоравливаться лучше свежей капустой в период цветения брокколи, потому что заморозка лишает этот целебный и вкусный овощ свыше 50% важных микроэлементов.
Таким образом, поскольку от онкологии сегодня не застрахован никто, следует разнообразить летний рацион интересными блюдами из полезной брокколи.