Кинза: полезные свойства

Кинза: полезные свойстваВсем известна такая приправа, как кориандр. Она имеет вид небольших зёрнышек и используется очень широко в кулинарии. А вот зелёная часть этого растения и есть кинза. По внешнему виду она очень напоминает обыкновенную петрушку. Они так между собой похожи, что их можно распознать только по запаху.

Пришла кинза к нам из стран Средиземноморья, там эта пряность была популярна ещё в древности. В Китае кинзу использовали не только как пряность, но и как лечебное средство. Она принимала участие даже в магических ритуалах.
 
В мире научных технологий кинза не сдаёт свои позиции, а наоборот, становится всё более популярной. А почему это происходит, нам помогут разобраться её полезные свойства.
 
Как и вся зелень, употребляемая в пищу человеком, кинза богата клетчаткой, витаминами, микро- и макроэлементами, пектином, эфирными маслами. Свои полезные свойства кинза дополняет наличием органических кислот, которые для организма играют весьма важную и значительную роль.
 
Клетчатка и пектин оказывают положительный эффект на пищеварительную систему и принимают участие в очистке организма от шлаков.

Витамины Е, С, А и группы В достаточно известны. Поэтому подробнее остановимся на витаминах Р и К, которые в значительном количестве есть в составе кинзы.
 
Р (рутин) принимает участие в важных жизненных процессах: восстанавливает клетки, повышает иммунитет и прочность кровеносных сосудов, оказывает положительное влияние на щитовидную железу. Рутин способствует всасыванию витамина С, тем самым укрепляя весь организм.
 
Витамин К участвует в работе всех органов.

Он отвечает за:

  • свёртываемость крови;
  • обмен веществ в костях и соединительной ткани;
  • работу печени и желчного пузыря;
  • нейтрализацию ядов.
Микроэлементы в составе кинзы следующие: цинк, медь, марганец, железо и селен.
И по количеству и по значению выделяется медь.

Она принимает участие в:

  • синтезе ферментов и коллагена;
  • процессе кроветворения;
  • работе иммунной системы;
  • обменных процессах на клеточном уровне.
 
Макроэлементы также оказывают значительную роль на протекание процессов жизнедеятельности. Кинза содержит значительное количество калия, магния, натрия, кальция и фосфора.
 
Органические кислоты представлены незаменимыми и заменимыми жирными кислотами. Очень важную роль для организма играют незаменимые жирные кислоты, так как они не могут синтезироваться. Кинза содержит одну из таких кислот – линолевую. Она отвечает за жировой обмен. В последнее время линолевая кислота широко применяется для похудения, и входит в состав многих средств, которые используются для борьбы с лишним весом.
 
Миристиновая, олеиновая, пальметиновая и стеариновая также выполняют в организме ряд важных функций. Миристиновая кислота стабилизирует структуру белков, олеиновая – главный энергетический источник, стеариновая и пальметиновая участвуют в образовании олеиновой кислоты.
 
Помимо полезных свойств кинза способна избавить от боли, обладает мочегонным и отхаркивающим действием.

Журнал nazdorovie.info

Может быть интересно...

Как похудеть с помощью грейзинга?

Как похудеть с помощью грейзинга?


Грейзинг – один из главных трендов современной диетологии, который с каждым пополняет ряды своих поклонников по всему свету, мечтающих похудеть…

Как правильно выбрать диету?

Как правильно выбрать диету?


В начале нового тысячелетия ожирение признано главной массовой эпидемией 21-го века, которая ежедневно поражает заядлых едоков. Разумных людей пугает даже…

Как правильно спать, чтобы быть красивой?

Как правильно спать, чтобы быть красивой?


На протяжении веков человечество искало чудодейственное средство для сохранения красоты и здоровья. Как оказалось, «за три-девять земель за молодильными яблочками»…

Холецистит: симптомы, лечение и профилактика

Холецистит: симптомы, лечение и профилактика


Это заболевание очень распространено среди женщин и мужчин старше сорока лет. Сущность его заключается в воспалении слизистой оболочки желчного пузыря…

Гепатит С - 7 фактов о болезни, которые следует знать каждому

Гепатит С - 7 фактов о болезни, которые следует знать каждому


У многих из нас сложилось неправильное представление о таком заболевании, как гепатит С. Мало кто понимает, что этот вирус не…

Почему полезно заниматься на степпере

Почему полезно заниматься на степпере


Степпер - один из видов кардиотренажеров, в переводе с английского означает шаг. При занятиях на нем шагают, но в отличие…