Всем известна такая приправа, как кориандр. Она имеет вид небольших зёрнышек и используется очень широко в кулинарии. А вот зелёная часть этого растения и есть кинза. По внешнему виду она очень напоминает обыкновенную петрушку. Они так между собой похожи, что их можно распознать только по запаху.
Пришла кинза к нам из стран Средиземноморья, там эта пряность была популярна ещё в древности. В Китае кинзу использовали не только как пряность, но и как лечебное средство. Она принимала участие даже в магических ритуалах.
В мире научных технологий кинза не сдаёт свои позиции, а наоборот, становится всё более популярной. А почему это происходит, нам помогут разобраться её полезные свойства.
Как и вся зелень, употребляемая в пищу человеком, кинза богата клетчаткой, витаминами, микро- и макроэлементами, пектином, эфирными маслами. Свои полезные свойства кинза дополняет наличием органических кислот, которые для организма играют весьма важную и значительную роль.
Клетчатка и пектин оказывают положительный эффект на пищеварительную систему и принимают участие в очистке организма от шлаков.
Витамины Е, С, А и группы В достаточно известны. Поэтому подробнее остановимся на витаминах Р и К, которые в значительном количестве есть в составе кинзы.
Р (рутин) принимает участие в важных жизненных процессах: восстанавливает клетки, повышает иммунитет и прочность кровеносных сосудов, оказывает положительное влияние на щитовидную железу. Рутин способствует всасыванию витамина С, тем самым укрепляя весь организм.
Витамин К участвует в работе всех органов.
Он отвечает за:
свёртываемость крови;
обмен веществ в костях и соединительной ткани;
работу печени и желчного пузыря;
нейтрализацию ядов.
Микроэлементы в составе кинзы следующие: цинк, медь, марганец, железо и селен.
И по количеству и по значению выделяется медь.
Она принимает участие в:
синтезе ферментов и коллагена;
процессе кроветворения;
работе иммунной системы;
обменных процессах на клеточном уровне.
Макроэлементы также оказывают значительную роль на протекание процессов жизнедеятельности. Кинза содержит значительное количество калия, магния, натрия, кальция и фосфора.
Органические кислоты представлены незаменимыми и заменимыми жирными кислотами. Очень важную роль для организма играют незаменимые жирные кислоты, так как они не могут синтезироваться. Кинза содержит одну из таких кислот – линолевую. Она отвечает за жировой обмен. В последнее время линолевая кислота широко применяется для похудения, и входит в состав многих средств, которые используются для борьбы с лишним весом.
Миристиновая, олеиновая, пальметиновая и стеариновая также выполняют в организме ряд важных функций. Миристиновая кислота стабилизирует структуру белков, олеиновая – главный энергетический источник, стеариновая и пальметиновая участвуют в образовании олеиновой кислоты.
Помимо полезных свойств кинза способна избавить от боли, обладает мочегонным и отхаркивающим действием.
Правильное питание – залог крепкой нервной системы. Современная жизнь заставляет человека подвергаться различным стрессам, которые пагубно сказываются на состоянии нервной системы.
Это заболевание очень распространено среди женщин и мужчин старше сорока лет. Сущность его заключается в воспалении слизистой оболочки желчного пузыря…
Нет такой женщины, которая не мечтала бы оставаться привлекательной как можно дольше. Для достижения эффекта молодости представительницы прекрасного пола обращаются…