Мидии: полезные свойства и калорийность

Мидии: полезные свойства и калорийностьМидия, или «устрица для бедных», как ее порой называют – морской моллюск, распространенный практически по всему миру. Действительно, в цене мидии значительно уступают устрицам, чего нельзя сказать об их вкусовых качествах и пользе для здоровья. 

Моллюск, которого употреблял в пищу еще первобытный человек, о чем свидетельствуют археологические раскопки, настолько завоевал популярность, что, помимо промыслового лова, создаются специализированные фермы по выращиванию мидий.

Непременный атрибут кухни народов Средиземного моря, черноморского побережья и Дальнего Востока, становится очень популярным у приверженцев диетического питания, любителей морепродуктов и разнообразного питания. Помимо пикантного экзотического вкуса, мясо мидии, благодаря своему составу - полезный и питательный продукт. Во-первых, мидия – высококачественный белковый продукт, содержание которого выше, чем в говядине или рыбе. К тому же богатый фосфатидами. Содержания жира в мясе мидий ничтожно мало, что делает их особенно привлекательным для людей, стремящихся к похудению. Макро и микроэлементы, витамины и аминокислоты, необходимые организму, так же присутствуют в этом морском деликатесе, причем в немалых количествах. Витамины представлены всей группой В, также содержатся витамины А, К, С и Е. Около 20 необходимых аминокислот и минеральных солей.

Сера и железо, магний и фосфор, натрий и калий, кальций и кобальт – все эти элементы содержатся в мясе мидий.

Благодаря такому составу и, особенно количественному его составу, мидии поддерживают в нормальном рабочем состоянии кровеносную и сердечно-сосудистую систему, поддерживают баланс сахара в крови, противодействуют тромбообразованию, контролируют уровень холестерина. Присутствующие в мидиях полиненасыщенные кислоты противодействуют развитию органических поражений мозга. Цинк стимулирует мужскую потенцию. Антиоксидантные свойства помогают организму противостоять раковым заболеваниям. При регулярном употреблении моллюсков отступает депрессия, улучшается настроение и самочувствие, обостряется зрение и память. Женщины ценят мясо мидий за благотворное его влияние на кожу, ногти и волосы.

Кроме того, мидии, как морской обитатель, необходим для полноценной работы щитовидной железы. Особенно полезны мидии людям, проживающим в неблагополучных по радиационному фону зонах.

Фосфатиды, присутствующие в мясе мидий, служат профилактикой заболеваний печени.

Мидии относятся к низкокалорийным продуктам. По разным подсчетам, 100 г этого мяса содержат от 77 до 80 ккал. При этом самая высокая доля приходится на белок – от 10 до 12 г, около 4 г приходится на углеводы и всего 2 г – жиры. По питательной ценности дюжина некрупных мидий равноценна большому говяжьему стейку или свиной отбивной.

Ограничений в употреблении этого моллюска, немного. Это индивидуальная непереносимость, довольно редко встречающаяся. По этой же причине следует быть осторожными беременным и кормящим женщинам. Людям с проблемами свёртываемости крови не стоит увлекаться мидиями. Есть риск спровоцировать приступ подагры. Людям, страдающим этим недугом, стоит об этом помнить.

Журнал nazdorovie.info