Острое овощное рагу

Острое овощное рагуОстрое овощное рагу это классическое индийское блюдо, его можно приготовить в двух вариантах с кокосовым молоком, добившись неповторимого аромата и интересного вкуса или же можно заменить на овощной бульон, блюдо в итоге будет сильно отличаться, но и тот и тот вариант вкусен, полезен и питателен.

Ингредиенты:

1 крупная луко­вица, порубить;
1 порей, тонко нарезать;
3 ст. л. раститель­ного масла;
6 зубчиков чеснока, порубить;
кусок имбиря при­мерно 8 см, мелко порубить;
по 20 г зиры (кумина) и корианд­ра, обжарить и растолочь;
1 ст.л. коробочек кардамона, растолочь;
25 г пудры карри;
150 г ке­шью;
2 средние сладкие карто­фелины;
2 морковки, 2 картофе­лины и 2 пастернака, почистить и нарезать одинаковыми кусоч­ками;
400 мл бульона;
350 мл кокосового молока;
150 г нату­рального йогурта;
горсть кин­зы, крупно порубить, для подачи;
рис для подачи.

Приготовление:

Обжаривайте лук с пореем на растительном масле до мягкости, если ово­щи будут подгорать, подлейте немного воды. Добавьте чеснок, имбирь и специи. Пере­мешивайте пару минут, затем добавьте 2/3 кешью и все овощи. Тушите 5 минут, влейте бульон и кокосовое молоко. Накройте крышкой и варите при тихом кипении 30 ми нут - соус должен стать густым. Вмешайте йогурт, если нужно, досолите (добавьте пе­рец чили для остроты). Пода­вайте с рисом, присыпав кин­зой и оставшимися орехами.

Приятного аппетита!

© nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Микрохирургия межпозвоночных грыж в Израиле

Микрохирургия межпозвоночных грыж в Израиле


Остехондроз считается ни только не приятным, но и очень коварным заболеванием, поскольку зачастую является симптомом грыжи межпозвонкового диска. 

Как правильно расставить жизненные приоритеты?

Как правильно расставить жизненные приоритеты?


Сегодня прекрасная половина человечества разделилась на два мощных лагеря, которые воюют за мужские сердца, – расчетливых бизнес-леди и заботливых домохозяек…

Индекс массы тела онлайн. Узнать свой идеальный вес

Индекс массы тела онлайн. Узнать свой идеальный вес


Идеальный вес можно назвать подарком судьбы (а точнее – родителей) и результатом ответственного отношения человека к собственному здоровью и красоте. Индекс…

Как выбрать стильную верхнюю одежду для женщин?

Как выбрать стильную верхнюю одежду для женщин?


Формирование женского гардероба — задача, решение которой требует ответственного подхода, особенно если это касается верхней одежды.

Летний лагерь: как устроить ребенку отдых без проблем?

Летний лагерь: как устроить ребенку отдых без проблем?


Вне всякого сомнения, каждый школьник с нетерпением ожидает столь желанных летних каникул, которые непременно оставляют самые яркие впечатления о детстве…

Как использовать гоммаж для лица в домашних условиях

Как использовать гоммаж для лица в домашних условиях


Гоммаж – способ эксфолиации (очищения) кожи, отличающийся особой бережностью и аккуратностью в применении. А потому гоммаж в принципе подходит для…