Острое овощное рагу

Острое овощное рагуОстрое овощное рагу это классическое индийское блюдо, его можно приготовить в двух вариантах с кокосовым молоком, добившись неповторимого аромата и интересного вкуса или же можно заменить на овощной бульон, блюдо в итоге будет сильно отличаться, но и тот и тот вариант вкусен, полезен и питателен.

Ингредиенты:

1 крупная луко­вица, порубить;
1 порей, тонко нарезать;
3 ст. л. раститель­ного масла;
6 зубчиков чеснока, порубить;
кусок имбиря при­мерно 8 см, мелко порубить;
по 20 г зиры (кумина) и корианд­ра, обжарить и растолочь;
1 ст.л. коробочек кардамона, растолочь;
25 г пудры карри;
150 г ке­шью;
2 средние сладкие карто­фелины;
2 морковки, 2 картофе­лины и 2 пастернака, почистить и нарезать одинаковыми кусоч­ками;
400 мл бульона;
350 мл кокосового молока;
150 г нату­рального йогурта;
горсть кин­зы, крупно порубить, для подачи;
рис для подачи.

Приготовление:

Обжаривайте лук с пореем на растительном масле до мягкости, если ово­щи будут подгорать, подлейте немного воды. Добавьте чеснок, имбирь и специи. Пере­мешивайте пару минут, затем добавьте 2/3 кешью и все овощи. Тушите 5 минут, влейте бульон и кокосовое молоко. Накройте крышкой и варите при тихом кипении 30 ми нут - соус должен стать густым. Вмешайте йогурт, если нужно, досолите (добавьте пе­рец чили для остроты). Пода­вайте с рисом, присыпав кин­зой и оставшимися орехами.

Приятного аппетита!

© nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Как научиться общаться с людьми? 10 советов

Как научиться общаться с людьми? 10 советов


Общение c людьми – одна из важных сфер жизнедеятельности человека. Каждый день люди общаются, знакомятся, разговаривают в любом уголке Земли. Этот…

Преимущества эндоскопической хирургии

Преимущества эндоскопической хирургии


Появление новой хирургической методики под названием «эндоскопия» стало настоящим прорывом в области медицины. Этот способ позволяет сократить как болевые ощущения…

Как победить наркоманию? Куда обращаться?

Как победить наркоманию? Куда обращаться?


Наркомания - это страшное заболевание, которое с каждым годом охватывает все больший процент населения. Множество наркозависимых ничем не отличаются от обычных людей…

Домашнее сливочно-клубничное мороженное с сыром

Домашнее сливочно-клубничное мороженное с сыром


Это фруктовое мороженое имеет ярко выраженный вкус сливок и клубники. И это не удивительно, ведь в нем только натуральные молочные…

Лазерное удаление татуировок на теле

Лазерное удаление татуировок на теле


Во многих странах мира, среди молодежи и некоторых субкультур, нанесение тату считается способом самовыражения. Человеку наносят на тело изображение, которое…

Прикорм малыша:  когда, как, что

Прикорм малыша: когда, как, что


Материнское молоко – уникальный продукт для растущего организма младенца, это доказано наукой. Вместе с ним ребенок получает все, что так…