Острое овощное рагу

Острое овощное рагуОстрое овощное рагу это классическое индийское блюдо, его можно приготовить в двух вариантах с кокосовым молоком, добившись неповторимого аромата и интересного вкуса или же можно заменить на овощной бульон, блюдо в итоге будет сильно отличаться, но и тот и тот вариант вкусен, полезен и питателен.

Ингредиенты:

1 крупная луко­вица, порубить;
1 порей, тонко нарезать;
3 ст. л. раститель­ного масла;
6 зубчиков чеснока, порубить;
кусок имбиря при­мерно 8 см, мелко порубить;
по 20 г зиры (кумина) и корианд­ра, обжарить и растолочь;
1 ст.л. коробочек кардамона, растолочь;
25 г пудры карри;
150 г ке­шью;
2 средние сладкие карто­фелины;
2 морковки, 2 картофе­лины и 2 пастернака, почистить и нарезать одинаковыми кусоч­ками;
400 мл бульона;
350 мл кокосового молока;
150 г нату­рального йогурта;
горсть кин­зы, крупно порубить, для подачи;
рис для подачи.

Приготовление:

Обжаривайте лук с пореем на растительном масле до мягкости, если ово­щи будут подгорать, подлейте немного воды. Добавьте чеснок, имбирь и специи. Пере­мешивайте пару минут, затем добавьте 2/3 кешью и все овощи. Тушите 5 минут, влейте бульон и кокосовое молоко. Накройте крышкой и варите при тихом кипении 30 ми нут - соус должен стать густым. Вмешайте йогурт, если нужно, досолите (добавьте пе­рец чили для остроты). Пода­вайте с рисом, присыпав кин­зой и оставшимися орехами.

Приятного аппетита!

© nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Как развить интуицию?

Как развить интуицию?


Интуиция является незримой и пока еще не до конца объяснимой загадочной связью человека с Высшими силами. Поэтому можно сказать, что…

Рыбная диета

Рыбная диета


Мясо и рыбу порой считают взаимозаменяемыми компонентами диетического питания, хотя бы по той причине, что содержащийся в них белок примерно…

Малоинвазивная хирургия в Израиле

Малоинвазивная хирургия в Израиле


Израильская медицина широкую популярность обрела благодаря высокому уровню услуг и индивидуальному подходу к пациентам. Большинство медицинских центров оборудовано по современным…

Как научиться отказывать людям?

Как научиться отказывать людям?


У многих людей возникают ситуации, когда к ним обращаются с просьбой или грузят своими проблемами. И есть такой тип людей…

Портобелло с брынзой

Портобелло с брынзой


Портобелло – так зовут одну из разновидностей шампиньонов. Это один из самых изысканных, если говорить о вкусе, грибов. Мякоть сочная…

Какая еда полезна для человека и в каких количествах?

Какая еда полезна для человека и в каких количествах?


Большинство рецептов в медицине берут свое начало еще с давних времен Тибета. Почему? Да все потому, что практически все компоненты…