Острое овощное рагу

Острое овощное рагуОстрое овощное рагу это классическое индийское блюдо, его можно приготовить в двух вариантах с кокосовым молоком, добившись неповторимого аромата и интересного вкуса или же можно заменить на овощной бульон, блюдо в итоге будет сильно отличаться, но и тот и тот вариант вкусен, полезен и питателен.

Ингредиенты:

1 крупная луко­вица, порубить;
1 порей, тонко нарезать;
3 ст. л. раститель­ного масла;
6 зубчиков чеснока, порубить;
кусок имбиря при­мерно 8 см, мелко порубить;
по 20 г зиры (кумина) и корианд­ра, обжарить и растолочь;
1 ст.л. коробочек кардамона, растолочь;
25 г пудры карри;
150 г ке­шью;
2 средние сладкие карто­фелины;
2 морковки, 2 картофе­лины и 2 пастернака, почистить и нарезать одинаковыми кусоч­ками;
400 мл бульона;
350 мл кокосового молока;
150 г нату­рального йогурта;
горсть кин­зы, крупно порубить, для подачи;
рис для подачи.

Приготовление:

Обжаривайте лук с пореем на растительном масле до мягкости, если ово­щи будут подгорать, подлейте немного воды. Добавьте чеснок, имбирь и специи. Пере­мешивайте пару минут, затем добавьте 2/3 кешью и все овощи. Тушите 5 минут, влейте бульон и кокосовое молоко. Накройте крышкой и варите при тихом кипении 30 ми нут - соус должен стать густым. Вмешайте йогурт, если нужно, досолите (добавьте пе­рец чили для остроты). Пода­вайте с рисом, присыпав кин­зой и оставшимися орехами.

Приятного аппетита!

© nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Для чего нужно обследование беременной на торч инфекции (TORCH)?

Для чего нужно обследование беременной на торч инфекции (TORCH)?


При заблаговременной подготовке беременности либо же на ранних ее сроках специалисты рекомендуют сдать будущей маме дополнительный анализ на группу инфекционных…

Профессиональные болезни системных администраторов и программистов

Профессиональные болезни системных администраторов и программистов


Системному администратору стоит заботиться не только о повышении квалификации, но и о здоровье. Делать зарядку столь же важно, как посещать…

Как убрать косточку на ноге? Несложные упражнения

Как убрать косточку на ноге? Несложные упражнения


Почти у всех женщин, перешагнувших 30-летний рубеж, появляется дискомфортные изменения стопы, которые в народе называют – «косточкой у большого пальца»…

Опущение матки: симптомы и факторы риска

Опущение матки: симптомы и факторы риска


Развитие женской патологии медицинское сообщество делит на несколько стадий, и для каждой из них характерен свой комплекс симптомов. Основных этапов…

Эффективный прибор Дарсонваль

Эффективный прибор Дарсонваль


Дарсонваль – эффективный прибор небольших размеров, который назван в честь французского физиолога и физика Д’Арсонваля. 

Тренажеры для тренировки боксеров

Тренажеры для тренировки боксеров


Боксер для достижения результатов и подержания формы должен тренироваться ежедневно. Важным моментом является отработка ударов и постановка техники борьбы. Это…