Карп со сливочным соусом

Карп со сливочным соусомКарпа любят за бюджетную цену и нежное и вкусное мясо, а избегают из-за большого количества костей, больших и маленьких.

С большими косточками можно расстаться, если купить не целую рыбку, а филе. Маленькие же косточки станут мягче и легко прожуются, если на рыбке сделать очень острым ножом с тонким лезвием частые диагональные надрезы и густо натереть солью.

 

Чтобы приготовить карпа со сливочным соусом потребуется:

  • крупные пластинки филе карпа на шкуре;
  • специи;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • луковица;
  • сладкий перец;
  • стакан сливок;
  • 2–3 ст. л. белого вина.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе вымыть и промокнуть полотенцем. Сделать надрезы сеткой со стороны шкурки, натереть солью и перцем.
  2. Лимон вымыть, ошпарить, вытереть, нарезать кружочками.
  3. На одну пластину филе разложить ломтики лимона, закрыть второй пластиной, перевязать.
  4. Положить карпа на противень, смазанный маслом и посыпанный панировкой.
  5. Готовить в духовке, 200 0С. Когда шкурка рыбы зарумянится, уменьшить нагрев или закрыть противень фольгой, чтобы рыба не пересохла. В сумме время приготовления 45–50 мин.
  6. Лук и перец очистить и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить перец и жарить еще несколько мин. Налить вино и сливки, варить от закипания несколько минут, 5–7. Взбить блендером.
  7. Готового карпа положить на блюдо, осторожно срезать нитки, нарезать, но не раздвигать, на порции. Залить соусом.
Карп со сливочным соусом без гарнира подают, как горячую закуску (вместо жульена). С гарниром, с рисом, жаренным со специями и овощами, как основное горячее блюдо.

Журнал nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Как похудеть после родов? Советы диетологов

Как похудеть после родов? Советы диетологов


Этот вопрос актуален всегда для новоиспеченных мамочек, которые за девять счастливых месяцев, по законам природы, обязательно наберут лишние килограммы. Избыточный…

УЗИ брюшной полости

УЗИ брюшной полости


Основная сложность диагностики заболеваний органов брюшной полости и забрюшинного пространства в том, что их симптоматика схожа между собой.  

Токсикоз при беременности: бороться или смириться?

Токсикоз при беременности: бороться или смириться?


Тошнота по утрам – такое знакомое женщинам состояние при беременности. У некоторых токсикоз проявляется, как обычное недомогание, а другие переносят…

Чем полезны пророщенные зерна пшеницы?

Чем полезны пророщенные зерна пшеницы?


В последнее время значительно возросла популярность пророщенных семян, в частности пшеницы, у приверженцев здорового питания.

Сбалансированное питание или диета - что лучше?

Сбалансированное питание или диета - что лучше?


Опытные диетологи их тучные пациенты пришли к выводу о том, что правильное питание является залогом отменного самочувствия и эталонной фигуры…

Как избавиться от «натоптышей»?

Как избавиться от «натоптышей»?


Часто ношение неудобной обуви или неподходящей из-за каких-нибудь анатомических особенностей ноги приводит к постоянному сдавливанию, трению. В результате появляется всем…