На Здоровье в СоцСетях:

Карп со сливочным соусом

Карп со сливочным соусомКарпа любят за бюджетную цену и нежное и вкусное мясо, а избегают из-за большого количества костей, больших и маленьких.

С большими косточками можно расстаться, если купить не целую рыбку, а филе. Маленькие же косточки станут мягче и легко прожуются, если на рыбке сделать очень острым ножом с тонким лезвием частые диагональные надрезы и густо натереть солью.

 

Чтобы приготовить карпа со сливочным соусом потребуется:

  • крупные пластинки филе карпа на шкуре;
  • специи;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • луковица;
  • сладкий перец;
  • стакан сливок;
  • 2–3 ст. л. белого вина.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе вымыть и промокнуть полотенцем. Сделать надрезы сеткой со стороны шкурки, натереть солью и перцем.
  2. Лимон вымыть, ошпарить, вытереть, нарезать кружочками.
  3. На одну пластину филе разложить ломтики лимона, закрыть второй пластиной, перевязать.
  4. Положить карпа на противень, смазанный маслом и посыпанный панировкой.
  5. Готовить в духовке, 200 0С. Когда шкурка рыбы зарумянится, уменьшить нагрев или закрыть противень фольгой, чтобы рыба не пересохла. В сумме время приготовления 45–50 мин.
  6. Лук и перец очистить и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить перец и жарить еще несколько мин. Налить вино и сливки, варить от закипания несколько минут, 5–7. Взбить блендером.
  7. Готового карпа положить на блюдо, осторожно срезать нитки, нарезать, но не раздвигать, на порции. Залить соусом.
Карп со сливочным соусом без гарнира подают, как горячую закуску (вместо жульена). С гарниром, с рисом, жаренным со специями и овощами, как основное горячее блюдо.

Журнал nazdorovie.info 
     
           

Популярные рецепты

Полезные статьи и вкусные рецепты!



           

x