Карп со сливочным соусом

Карп со сливочным соусомКарпа любят за бюджетную цену и нежное и вкусное мясо, а избегают из-за большого количества костей, больших и маленьких.

С большими косточками можно расстаться, если купить не целую рыбку, а филе. Маленькие же косточки станут мягче и легко прожуются, если на рыбке сделать очень острым ножом с тонким лезвием частые диагональные надрезы и густо натереть солью.

 

Чтобы приготовить карпа со сливочным соусом потребуется:

  • крупные пластинки филе карпа на шкуре;
  • специи;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • луковица;
  • сладкий перец;
  • стакан сливок;
  • 2–3 ст. л. белого вина.

Как приготовить:

  1. Рыбное филе вымыть и промокнуть полотенцем. Сделать надрезы сеткой со стороны шкурки, натереть солью и перцем.
  2. Лимон вымыть, ошпарить, вытереть, нарезать кружочками.
  3. На одну пластину филе разложить ломтики лимона, закрыть второй пластиной, перевязать.
  4. Положить карпа на противень, смазанный маслом и посыпанный панировкой.
  5. Готовить в духовке, 200 0С. Когда шкурка рыбы зарумянится, уменьшить нагрев или закрыть противень фольгой, чтобы рыба не пересохла. В сумме время приготовления 45–50 мин.
  6. Лук и перец очистить и мелко нарезать. На сковороде обжарить лук до полупрозрачности, добавить перец и жарить еще несколько мин. Налить вино и сливки, варить от закипания несколько минут, 5–7. Взбить блендером.
  7. Готового карпа положить на блюдо, осторожно срезать нитки, нарезать, но не раздвигать, на порции. Залить соусом.
Карп со сливочным соусом без гарнира подают, как горячую закуску (вместо жульена). С гарниром, с рисом, жаренным со специями и овощами, как основное горячее блюдо.

Журнал nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Как сохранить и улучшить зрение?

Как сохранить и улучшить зрение?


Зрение – одна из самых ценных, незаменимых и удивительных способностей, которая формирует наиболее точные и многогранные представления об окружающем мире…

Какую брекет-систему выбрать?

Какую брекет-систему выбрать?


Улыбка играет очень важную роль в жизни каждого человека. Людям с угрюмым и хмурым лицом трудно знакомиться и притягивать положительные…

Если ребенок плохо спит ночью

Если ребенок плохо спит ночью


Нарушение сна ребенка является серьезным поводом для занятых родителей обратить внимание на состояние физического и психического здоровья крохи, а также…

Эффективное лечение пародонтоза

Эффективное лечение пародонтоза


Под пародонтозом понимается сложный разрушающий процесс, протекающий в тканях десен. Причины и факторы развития этого заболевания до сих пор изучаются…

Масло для волос – как выбрать правильно?

Масло для волос – как выбрать правильно?


Красивые, ухоженные волосы – предмет мечтаний любой женщины: от юной девушки до состоявшейся бизнес-леди. Чтобы локоны выглядели идеально, одной природной…

Мусс из куриного мяса с соусом из маринованных огурцов

Мусс из куриного мяса с соусом из маринованных огурцов


Очень нежный праздничный мусс получается из куриного мяса. А если его еще подать с пикантным соусом из маринованных огурчиков! Такое…