Даже в строгие дни поста современный активный человек должен иметь возможность восполнять силы с помощью питания, чтобы работать или учиться. Самый простой вариант – салат без масла из свежих овощей, сдобренный острыми приправами для нормального обмена веществ и тонуса всего организма. Кроме того, такой салат стоит включить и в вегетарианское меню, и в диету для похудения, ведь благодаря своему составу он окажет очищающее и оздоравливающее действие.
Чтобы приготовить вкусный, витаминный салат без масла потребуется:
- 100 г свежей, лучше краснокочанной, капусты;
- небольшая морковка;
- 2 свежих огурчика;
- большой помидор;
- луковица, лучше красная;
- стебель сельдерея;
- по 15–20 г зеленого лука и укропа;
- специи;
- большая горсть грецких орехов без шкурки;
- 3–4 веточки кинзы;
- по щепотке хмели-сунели и только что намолотого кориандра ;
- 1–2 ст. л. винного или яблочного уксуса.
Как приготовить:
- Нашинковать капусту, крупно натереть морковь, смешать с капустой, подсолить и помять. Оставить, чтобы выделился сок.
- Вымыть и очистить (по требованию) овощи и зелень. Нарезать огурцы, красную луковицу, стебель сельдерея кружочками, помидор – дольками, зеленый лук и укроп нарубить. По желанию к овощам добавить яблоко, нарезанное соломкой.
- Смешать капусту с морковкой вместе с соком и остальные компоненты.
- Нарубить орехи и чеснок, нарезать кинзу. Все положить в блендер, сдобрить пряностями, налить уксус, измельчить.
- Водой или томатным/овощным соком довести заправку до нужной густоты, размешать и заправить салат.
