Рыбные «оладушки»

Подробности

28.03.2016 13:54

362

Рыба, очень полезный продукт питания, любима далеко не всеми. Дети часто вступают с ней в борьбу, не понимая, что им она особенно необходима для формирования скелета и мышечной системы. Рыбу и ее особенный запах приходится «прятать» за другими вкусами и ароматами.

Рыбные оладьи – своеобразный кулинарный компромисс, который позволяет преодолеть сопротивление и включить рыбу в меню, ведь в тесто для них можно насыпать сахар и налить лимонный сок, которые уменьшат запах и притушат вкус рыбы. А вкусовые предпочтения можно создать овощами или соусом.

Чтобы приготовить рыбные оладьи потребуется:

• 700–750 г филе трески или горбуши;
• 4 крупных луковицы;
• 3 ст. л. майонеза;
• лимон;
• специи и сахар;
• крахмал;
• 2 яйца;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Вымыть филе любимой рыбы, хорошо промокнуть и нарезать на очень тонкие ломтики. Если они будут рассыпаться на отдельные фрагменты, не страшно. Для бюджетного варианта или эксперимента можно использовать минтай.
2. Лук нарезать произвольно, лучше мелко.
3. Смешать рыбу и лук, добавить майонез, «досуха» выжать в рыбную массу лимон, посолить, поперчить, сдобрить ложкой сахара и размешать.
4. Посыпать 2-мя ложками крахмала, смешать.
5. Яйца разболтать, вылить в рыбу и размешать. Если рыбное тесто для оладий получилось очень жидкое, добавить до нужной густоты порциями по чуть-чуть крахмал или панировочные сухари, размешивая каждый раз.
6. Нагреть масло в сковороде. Ложкой выкладывать, как для маленьких оладий, рыбный фарш, поправить их форму лопаточкой, пожарить до зарумянивания.
7. На дно формы налить немного масла и воды, сложить оладьи, поставить в духовку, 180 0С, 5–7 мин.
8. Подавать с соусом из тушеных помидоров и сладкого перца.

Журна: nazdorovie.info