Стейк лосося с перечным соусом

Стейк лосося с перечным соусомЧасто именно соус играет первую скрипку в ансамбле готового блюда. Достаточно к обычному жареному мясу или рыбе приготовить новый соус, как все блюдо приобретает иное звучание и настроение.

Главное, не затмить полностью вкус основного компонента. Для этого стоит придерживаться традиционных сочетаний, но не забывать про личные приоритеты и не пренебрегать возможностью поставить опыт на собственной кухне и сместить количество ингредиентов или добавить новые.

 
Чтобы приготовить лосося с перечным соусом потребуется:

  • 2 небольших стейка лосося;
  • специи;
  • растительное масло для жарки;
  • 2 ст. л. с горкой сливочного масла;
  • половина луковицы;
  • 1 ст. л. цветного перца горошком;
  • 50–70 мл белого вина;
  • 50–70 мл сливок.

Как приготовить:

  1. Рыбу вымыть, тщательно промокнуть, натереть специями, сбрызнуть маслом для жарки, отложить.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. В маленький ковшик или кастрюльку положить сливочное масло, поставить на средний огонь. Когда масло растает, положить лук, томить на 3 мин.
  4. В ковшик налить вино и пару ложек воды, дождаться закипания, уменьшить огонь.
  5. Перец измельчить скалкой или в ступке, высыпать в ковшик. Налить сливки, смешать, прогреть до загустевания, но не кипятить. Слегка подсолить.
  6. Горячий соус взбить блендером. По желанию можно отфильтровать.
  7. На сковороде или гриле пожарить рыбу до готовности и равномерной красивой корочки с обеих сторон.
  8. Положить стейки из лосося на тарелки, полить перечным соусом, украсить ложечкой красной икры и листиками сельдерея.
Такое блюдо, благодаря своему составу, прекрасный вариант для романтического ужина! Ведь лосося можно смело отнести к афродизиакам. Главное, не перегрузить ужин сытным гарниром, лучше обойтись совсем без него или приготовить салат из авокадо, сельдерея и орешков.

Журнал: nazdorovie.info
     
           

Популярные рецепты