Паста Карбонара – это вкуснейшее блюдо итальянской кухни, приготовленное на основе ветчины, сыра Пармезан и сырых яиц. Готовится «Карбонара» быстро и легко, поэтому отлично вписывается в меню будничных блюд и прекрасно подойдет к праздничному столу.
Необходимые ингредиенты:
- Спагетти или другие макаронные изделия – 300 грамм;
- Ветчина (можно заменить беконом) – 250 грамм;
- Лук репчатый – 1 штука;
- Сыр Пармезан - 80 грамм;
- Сливки, жирностью 20% - 200 мл;
- Яйцо куриное сырое – 3 штуки;
- Уксус бальзамический – 1 чайн. ложка;
- Масло сливочное – 50 грамм;
- Масло оливковое (можно заменить подсолнечным) - 2 ст. ложки;
- Специи – соль, перец черный молотый.
Приготовление:
- На первом этапе необходимо сварить спагетти. Налейте воду в кастрюлю, добавьте бальзамический уксус и оливковое масло, посолите и дайте воде закипеть. Затем положите туда спагетти и варите до готовности. При помощи дуршлага сцедите воду.
- Мелко нарежьте кубиками луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности. Ветчину или бекон нарежьте кубиками или соломкой и добавьте к жареному луку. После чего, подержите их на среднем огне, периодически помешивая. Через 4-6 минут смешайте ветчину (бекон) и спагетти, это можно сделать и в сковороде, если позволяют ее размеры. Поперчите ваше блюдо.
- В отдельной миске приготовьте соус. Для этого нужно всего лишь тщательно размешать яйца со сливками.
- Добавьте соус в спагетти, и сверху все это посыпьте тертым пармезаном.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на очень слабом огне на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Представленный вариант острой приправы не подлежит длительному хранению. Именно поэтому готовить её нужно в ограниченном количестве и к определенному блюду. Самый идеальный вариант – это жареное мясо.
