Паста Карбонара

Подробности

27.05.2016 15:55

809

Паста Карбонара – это вкуснейшее блюдо итальянской кухни, приготовленное на основе ветчины, сыра Пармезан и сырых яиц. 

Необходимые ингредиенты:

• Спагетти или другие макаронные изделия – 300 грамм;
• Ветчина (можно заменить беконом) – 250 грамм;
• Лук репчатый – 1 штука;
• Сыр Пармезан - 80 грамм;
• Сливки, жирностью 20% - 200 мл;
• Яйцо куриное сырое – 3 штуки;
• Уксус бальзамический – 1 чайн. ложка;
• Масло сливочное – 50 грамм;
• Масло оливковое (можно заменить подсолнечным) - 2 ст. ложки;
• Специи – соль, перец черный молотый.

Приготовление:

1. На первом этапе необходимо сварить спагетти. Налейте воду в кастрюлю, добавьте бальзамический уксус и оливковое масло, посолите и дайте воде закипеть. Затем положите туда спагетти и варите до готовности. При помощи дуршлага сцедите воду.
2. Мелко нарежьте кубиками луковицу и обжарьте ее на сливочном масле до прозрачности. Ветчину или бекон нарежьте кубиками или соломкой и добавьте к жареному луку. После чего, подержите их на среднем огне, периодически помешивая. Через 4-6 минут смешайте ветчину (бекон) и спагетти, это можно сделать и в сковороде, если позволяют ее размеры. Поперчите ваше блюдо.
3. В отдельной миске приготовьте соус. Для этого нужно всего лишь тщательно размешать яйца со сливками.
4. Добавьте соус в спагетти, и сверху все это посыпьте тертым пармезаном.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на очень слабом огне на несколько минут, чтобы сыр расплавился.