Шикарный «богатый» десерт с добавлением сушеных абрикосов и клюквы. Сытный, фруктовый, очень ароматный и сочный благодаря кокосовому молочку. Он в чем-то похож на кекс. Бабка подойдет в качестве завтрака или вкусного ужина для детей.
Понадобится: 90 минут.
Калорийность: 5737 ккал.
Порция рассчитана на: 10 человек.
Продукты:
- Стружка из кокоса 110 гр.
- Орехи (лучше всего лесные) 100 гр.
- Масло 200 гр.
- Ксилит 120 гр.
- Яйца 220 гр.
- Мука 300 гр.
- Сушеный абрикос 203 гр.
- Разрыхлитель 4 гр.
- Клюква сушеная 125 гр.
- Молочко кокосовое 200 мл.
Как готовить:
- Минуток пару подержать на горячей сковороде без масла стружку кокоса и орехи.
- Порубить клюкву и абрикосы.
- Подтаявшее масло разболтать миксером до состояния пуха. Попеременно всыпать сахар и вливать яйца.
- В миске соединить муку с разрыхлителем. Всыпать клюкву, абрикосы и всю массу залить кокосовым молочком. Перемешать и медленной струйкой влить яичную пенку.
- Форму или несколько формочек сбрызнуть маслом, обсыпать мукой. Тесто переложить и поставить в печь на 55-50 минут (180 градусов).
- Печь выключить, но бабку еще в течение 11-10 минут не вынимать.
Журнал nazdorovie.info