Нежный куриный суп с сыром

Подробности: 18.06.2016 10:41; 460

Сырный суп, считается традиционным французским блюдом. Сложным в приготовлении и набором труднодоступных ингредиентов. Но, это не повод отказываться от такого изысканного блюда. Предлагаем вам адаптированный к нашим реалиям рецепт. Суп готовится из самых простых и распространенных продуктов, и при этом его вкус нисколько не уступает оригиналу.

Ингредиенты:

куриное мясо (ножки, грудка) – 500 г;
самый простой и дешевый плавленый сыр (типа «Дружба» или «Янтарный») – 240 г;
репчатый лук – 170 г;
картофель – 350 г или 2 крупных корнеплода;
морковь – 130 г;
соль – по вкусу, солить лучше после того, как расплавится сыр;
любая зелень – 70 г;
перец.

Приготовление супа

Куриное мясо помыть, порезать тоненькой соломкой (толщина около 1 см), кусочки уложить в кастрюлю. Налить 1,3 л воды, включить плиту, довести бульон до кипения. Снять с бульона пенку, убавить накал до минимума и варить еще 30 минут.
Очистить картофель и морковь. Оба продукта измельчить на терке для морковки по-корейски, обязательно в разную посуду. Картофель обсушить бумажной салфеткой.
Очистить лук и порезать как можно мельче.
На сливочном масле до полуготовности пассеровать, подготовленные морковь и лук.
Высыпать в бульон тертый картофель.
Добавить зажарку из моркови и лука. Варить 17 минут.
Нарезать на кусочки сыр. Форма и размер кусочков не имеет значения, необязательно очень сильно измельчать – сырок весом в 100 г, можно порезать на 6 частей, этого более чем достаточно.
Выложить в бульон сыр и порезанную зелень.
Посолить и поперчить. Помешать суп.
Варить 5 минут.