Сырный суп, считается традиционным французским блюдом. Сложным в приготовлении и набором труднодоступных ингредиентов. Но, это не повод отказываться от такого изысканного блюда. Предлагаем вам адаптированный к нашим реалиям рецепт.
Суп готовится из самых простых и распространенных продуктов, и при этом его вкус нисколько не уступает оригиналу.
Ингредиенты:
- куриное мясо (ножки, грудка) – 500 г;
- самый простой и дешевый плавленый сыр (типа «Дружба» или «Янтарный») – 240 г;
- репчатый лук – 170 г;
- картофель – 350 г или 2 крупных корнеплода;
- морковь – 130 г;
- соль – по вкусу, солить лучше после того, как расплавится сыр;
- любая зелень – 70 г;
- перец.
Приготовление супа
- Куриное мясо помыть, порезать тоненькой соломкой (толщина около 1 см), кусочки уложить в кастрюлю. Налить 1,3 л воды, включить плиту, довести бульон до кипения. Снять с бульона пенку, убавить накал до минимума и варить еще 30 минут.
- Очистить картофель и морковь. Оба продукта измельчить на терке для морковки по-корейски, обязательно в разную посуду. Картофель обсушить бумажной салфеткой.
- Очистить лук и порезать как можно мельче.
- На сливочном масле до полуготовности пассеровать, подготовленные морковь и лук.
- Высыпать в бульон тертый картофель.
- Добавить зажарку из моркови и лука. Варить 17 минут.
- Нарезать на кусочки сыр. Форма и размер кусочков не имеет значения, необязательно очень сильно измельчать – сырок весом в 100 г, можно порезать на 6 частей, этого более чем достаточно.
- Выложить в бульон сыр и порезанную зелень.
- Посолить и поперчить. Помешать суп.
- Варить 5 минут.
Журнал nazdorovie.info