Этот рецепт можно назвать универсальным, несмотря на то, что он называется «Утка с грибами», предложенным способом можно готовить любую птицу, даже дичь. Да, и грибы берутся те, которые есть в наличии или легко купить: лесные, шампиньоны или вешенки. Вкус, безусловно, будет отличаться, но хуже не станет, это точно. Ингредиенты:
- утка (целая тушка или кусками) – 2 кг;
- грибы – 600 г;
- репчатый желтый лук – крупные луковицы 2 шт.;
- сметана – 6 десертных ложек;
- приправа для птицы и соль – по вкусу, как правило, по 1 столовой ложке (без горочки) каждого продукта;
- сливочное масло, жирность от 65% – 160 г.
Приготовление:
- Утку отварить до полуготовности, времени на это требуется около 30 минут, считая от момента закипания.
- Грибы порезать на среднего размера кусочки, сильно измельчать не надо. Выложить их в кипящую воду, проварить 4 минуты, слить в сито или дуршлаг.
- Очищенный и очень мелко измельченный лук поджарить до мягкости на сливочном масле.
- Смешать грибы, сметану и лук, добавить приправу, слегка присолить. Выложить массу в жаропрочную посуду, желательно чтобы у нее были высокие бортики.
- Поверх луково-грибной массы, выложить утку, нарезанную на куски или целой тушкой.
- Запекать 50 минут, температура нагрева духовки 190 градусов.
- Для того, чтобы грибы не пересохли, каждые 20 минут в форму необходимо подливать 70 мл бульона, оставшегося от варки утки.
Журнал nazdorovie.info
