Стерлядь под шубой из овощей и сыра

Стерлядь под шубой из овощей и сыраИнгредиенты:

  • филе стерляди – 0,75 кг;
  • лук репкой – 300 г или 2 крупных луковицы;
  • сливочное масло – 37 г;
  • любой сливочный сыр – 170 г;
  • сливки (не меньше 10%) – 120 г;
  • маслины – 8–12 шт.;
  • томаты – 150 г;
  • специи (соль, корица, гвоздика, белый и черный перец) – по вкусу;
  • зелень (петрушка, кинза, укроп) – 90 г;
  • лимон или лайм.


Подготовка стерляди

  1. Филе стерляди нарезать на равные куски. Обильно полить рыбу соком лайма или лимона. Аккуратно перемешать, так чтобы рыба не потеряла форму. Не солить.
  2. Оставить стерлядь в прохладном месте не менее чем на 40 минут.

 Соус

  1. Помыть томаты и удалить у них плодоножки. Плоды мелко нарезать.
  2. Очистить и, как можно мельче, нашинковать лук.
  3. Оливки порезать на тонкие кольца.
  4. В сотейнике, растопить масло и выложить в него лук и помидоры. Пассеровать, постоянно помешивая 15 минут.
  5. Влить в овощи сливки. Помешать. После закипания, тушить овощи на малом огне минуты 4, не больше. Добавить специи и мелко порезанную зелень. Отключить плиту. Оставить соус под крышкой.

Приготовление

  1. Обжарить стерлядь с двух сторон до легкой золотистой корочки.
  2. В сковороду, на рыбу, вылить соус, сверху равномерно разложить маслины и посыпать сыром. Закрыть крышкой.
  3. После закипания тушить 2 минуты.
Вот и все! Нежное и необычное блюдо готово.

Журнал nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Жаренная куриная печень в сметанном соусе

Жаренная куриная печень в сметанном соусе


Любая печень, куриная, свиная или говяжья, это продукт богат витаминами и микроэлементами важными, а порой и просто необходимыми для нашего…

Повреждения толстой кишки

Повреждения толстой кишки


Такого рода травмы встречаются довольно часто. Они могут возникать в результате воздействия тупым или острым предметом, а также прохождением через…

Присутствие мужчины при родах - все

Присутствие мужчины при родах - все "за" и "против"!


Нередко девушки хотят, чтобы роды проходили с присутствием мужа, который сможет поддержать и подбодрить в сложной ситуации. Однако необходимо думать…

Какие партнеры являются лучшими любовниками?

Какие партнеры являются лучшими любовниками?


Многие женщины, которые предпочитают разнообразие в сексуальных партнерах, постоянно находятся в поиске идеально подходящего кандидата на длительный срок в сексуальном…

Лечение пульпита: цена вопроса

Лечение пульпита: цена вопроса


Вас мучает сильная пульсирующая зубная боль и повысилась температура тела? Вялость всего организма не даёт полноценно двигаться и жить? И…

Стоматологические услуги в частных клиниках

Стоматологические услуги в частных клиниках


Редко кому удается сохранить здоровье зубов во взрослом возрасте. Поэтому услуги врачей-стоматологов оказываются более, чем востребованными. Но даже, если явных…