Стерлядь под шубой из овощей и сыра

Стерлядь под шубой из овощей и сыраИнгредиенты:

  • филе стерляди – 0,75 кг;
  • лук репкой – 300 г или 2 крупных луковицы;
  • сливочное масло – 37 г;
  • любой сливочный сыр – 170 г;
  • сливки (не меньше 10%) – 120 г;
  • маслины – 8–12 шт.;
  • томаты – 150 г;
  • специи (соль, корица, гвоздика, белый и черный перец) – по вкусу;
  • зелень (петрушка, кинза, укроп) – 90 г;
  • лимон или лайм.


Подготовка стерляди

  1. Филе стерляди нарезать на равные куски. Обильно полить рыбу соком лайма или лимона. Аккуратно перемешать, так чтобы рыба не потеряла форму. Не солить.
  2. Оставить стерлядь в прохладном месте не менее чем на 40 минут.

 Соус

  1. Помыть томаты и удалить у них плодоножки. Плоды мелко нарезать.
  2. Очистить и, как можно мельче, нашинковать лук.
  3. Оливки порезать на тонкие кольца.
  4. В сотейнике, растопить масло и выложить в него лук и помидоры. Пассеровать, постоянно помешивая 15 минут.
  5. Влить в овощи сливки. Помешать. После закипания, тушить овощи на малом огне минуты 4, не больше. Добавить специи и мелко порезанную зелень. Отключить плиту. Оставить соус под крышкой.

Приготовление

  1. Обжарить стерлядь с двух сторон до легкой золотистой корочки.
  2. В сковороду, на рыбу, вылить соус, сверху равномерно разложить маслины и посыпать сыром. Закрыть крышкой.
  3. После закипания тушить 2 минуты.
Вот и все! Нежное и необычное блюдо готово.

Журнал nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Страх темноты у детей. Как побороть?

Страх темноты у детей. Как побороть?


Для родителей часто детские страхи кажутся нелепыми и придуманными. На самом деле детский мир наполнен самыми различными эмоциями и впечатлениями…

Самосовершенствование на тренингах: подводные камни

Самосовершенствование на тренингах: подводные камни


Путь саморазвития выбирает не каждый, так как капание в себе дело не из легких. Ещё сложнее выучиться на психолога или…

Психология ревностных отношений в семье

Психология ревностных отношений в семье


Нет в природе отношений, в которых не было бы ревности. Какой бы не была семья и на, каких моральных принципах…

Секс во время беременности: ответы на частые вопросы

Секс во время беременности: ответы на частые вопросы


Преддверие материнства – ответственный период в жизни каждой женщины. Будущая мама как никогда контролирует свой рацион, качество питьевой воды, физические…

Что делать если не получается забеременеть? Советы будущим родителям

Что делать если не получается забеременеть? Советы будущим родителям


Очень часто молодой супружеской паре безумно хочется иметь ребенка, поэтому они применяют различные способы для того, чтобы женщина побыстрее забеременела…

Дерматит: симптомы и лечение

Дерматит: симптомы и лечение


Дерматитом называют большую группу заболеваний с поражением кожных покровов. Кожа человека выполняет защитную, выделительную функцию, отвечает за процессы терморегуляции, поддержания…