Стерлядь под шубой из овощей и сыра

Стерлядь под шубой из овощей и сыраИнгредиенты:

  • филе стерляди – 0,75 кг;
  • лук репкой – 300 г или 2 крупных луковицы;
  • сливочное масло – 37 г;
  • любой сливочный сыр – 170 г;
  • сливки (не меньше 10%) – 120 г;
  • маслины – 8–12 шт.;
  • томаты – 150 г;
  • специи (соль, корица, гвоздика, белый и черный перец) – по вкусу;
  • зелень (петрушка, кинза, укроп) – 90 г;
  • лимон или лайм.


Подготовка стерляди

  1. Филе стерляди нарезать на равные куски. Обильно полить рыбу соком лайма или лимона. Аккуратно перемешать, так чтобы рыба не потеряла форму. Не солить.
  2. Оставить стерлядь в прохладном месте не менее чем на 40 минут.

 Соус

  1. Помыть томаты и удалить у них плодоножки. Плоды мелко нарезать.
  2. Очистить и, как можно мельче, нашинковать лук.
  3. Оливки порезать на тонкие кольца.
  4. В сотейнике, растопить масло и выложить в него лук и помидоры. Пассеровать, постоянно помешивая 15 минут.
  5. Влить в овощи сливки. Помешать. После закипания, тушить овощи на малом огне минуты 4, не больше. Добавить специи и мелко порезанную зелень. Отключить плиту. Оставить соус под крышкой.

Приготовление

  1. Обжарить стерлядь с двух сторон до легкой золотистой корочки.
  2. В сковороду, на рыбу, вылить соус, сверху равномерно разложить маслины и посыпать сыром. Закрыть крышкой.
  3. После закипания тушить 2 минуты.
Вот и все! Нежное и необычное блюдо готово.

Журнал nazdorovie.info 

Может быть интересно...

Причины, симптомы и лечение воспаления гланд (ангины)

Причины, симптомы и лечение воспаления гланд (ангины)


Ангина — это инфекционное заболевание, которое доставляет человеку много проблем. Лечение миндалин — достаточно сложный процесс.

Что нужно брать с собой в роддом?

Что нужно брать с собой в роддом?


Последние месяцы беременности, пожалуй, самые тревожные. Потому что будущую маму одолевают страхи о благополучии, о правильном развитии ее крохи под…

Краткосрочная диета «шесть лепестков»

Краткосрочная диета «шесть лепестков»


В основе диеты «шесть лепестков» лежат сразу несколько принципов. Это и монодиета, и белково-углеводное чередование, и снижение количества потребляемых калорий. 

Как правильно подобрать шампунь для волос?

Как правильно подобрать шампунь для волос?


Купить натуральный шампунь можно только в компании, которая сотрудничает с лучшими мировыми производителями косметики для волос. Если вы обратитесь на…

Как правильно выбрать зеленый чай?

Как правильно выбрать зеленый чай?


Вряд ли на земном шаре можно найти человека, который был бы равнодушен к чаю. Этот чудотворный напиток мгновенно восстанавливает физические…

Самосовершенствование на тренингах: подводные камни

Самосовершенствование на тренингах: подводные камни


Путь саморазвития выбирает не каждый, так как капание в себе дело не из легких. Ещё сложнее выучиться на психолога или…