Всеми любимое с детства лакомство - сырники - можно сделать совсем без творога, когда его нет под рукой. Для этого нужно знать несколько хитростей.

 Для приготовления сырников без творога понадобятся:

• пастеризованное молоко (2 литра);
• сметана (столовая ложка) или лимонный сок (столовая ложка);
• желток (3 штуки) или яйца (2 штуки);
• сахар (четыре столовые ложки);
• соль (достаточно щепотки);
• мука (до крутой консистенции);
• масло для жарки лучше растительное.

1. Впастеризованное молоко положить сметану или вылить сок лимона;
2. Со сметаной молоко оставить на шесть часов (с лимонным соком - на полчаса);
3. Готовую сыворотку поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на две-три минуты (чтобы масса нагрелась почти до кипения, но не закипела);
4. Готовую массу оставить еще на двадцать минут, а потом - накрыть дуршлаг тонкой материей или марлей и аккуратно вылить массу на ткань;
5. Массу оставить отлежаться в дуршлаге на два часа (можно положить под пресс);
6. Сыворотку лучше не выливать, а использовать в качестве закваски для следующего приготовления творога (уже вместо сметаны или лимонного сока), сохраняя ее в холодильнике;
7. В получившийся творог добавить муку, сахар, яйца (или только желтки), сахар и соль, как следует замесить тесто;
8. Сырники обжаривать на масле до румяной корочки.

Журнал nazdorovie.info