Всеми любимое с детства лакомство - сырники - можно сделать совсем без творога, когда его нет под рукой. Для этого нужно знать несколько хитростей.
Для приготовления сырников без творога понадобятся:
-
пастеризованное молоко (2 литра);
-
сметана (столовая ложка) или лимонный сок (столовая ложка);
-
желток (3 штуки) или яйца (2 штуки);
-
сахар (четыре столовые ложки);
-
соль (достаточно щепотки);
-
мука (до крутой консистенции);
-
масло для жарки лучше растительное.
-
Впастеризованное молоко положить сметану или вылить сок лимона;
-
Со сметаной молоко оставить на шесть часов (с лимонным соком - на полчаса);
-
Готовую сыворотку поставить в микроволновую печь на максимальную мощность на две-три минуты (чтобы масса нагрелась почти до кипения, но не закипела);
-
Готовую массу оставить еще на двадцать минут, а потом - накрыть дуршлаг тонкой материей или марлей и аккуратно вылить массу на ткань;
-
Массу оставить отлежаться в дуршлаге на два часа (можно положить под пресс);
-
Сыворотку лучше не выливать, а использовать в качестве закваски для следующего приготовления творога (уже вместо сметаны или лимонного сока), сохраняя ее в холодильнике;
-
В получившийся творог добавить муку, сахар, яйца (или только желтки), сахар и соль, как следует замесить тесто;
-
Сырники обжаривать на масле до румяной корочки.
Журнал nazdorovie.info
