По этому рецепту у вас получится отменная холодная закуска – сытная, ароматная, невероятно вкусная! Готовится мясо по таежному из свиной вырезки, а также из копченой грудинки с добавлением грибов.

Нам потребуется:

• кило свиной вырезки;
• небольшой кусочек свиной грудинки;
• горсточка сушеных грибов;
• кусок сыра;
• пять зубков чеснока;
• петрушка, масло (берите растительное), специи – на усмотрение.

Приготовление:

1. Промойте свиную вырезку, обсушите, разрежьте на пласты толщиной около сантиметра. Только кусок прорезать до конца не нужно! Каждый пласт отбейте с обеих сторон, приправьте специями.
2. Теперь можно взять за готовку начинки. Для этого отварите грибочки, откиньте в дуршлаг, обсушите, порежьте соломкой. Промойте петрушку, нарубите помельче. Потрите сыр твердых сортов. Смешайте подготовленные продукты, добавьте измельченный чеснок. Если требуется – приправьте любимыми специями.
3. Порежьте тоненькими ломтиками копченую грудинку, проложите ими пласты свиной вырезки. Положите на грудинку получившуюся начинку, прижмите пласты покрепче друг к другу, перевяжите кулинарной нитью.
4. Расколите сковородку, влейте масло, обжарьте мясо со всех сторон – должна образоваться красивая коричневатая корочка. Влейте немного воды, тушите под закрытой крышкой до полной мягкости блюда.
5. Достаньте из сковородки мясо, охладите, удалите кулинарную нитку, порежьте удобными порционными кусочками.

 Вот такое блюдо у нас получилось. Любителям пикантного мяса понравится точно!

Журнал nazdorovie.info