Гуляш с капустой: простой и вкусный рецепт

Гуляш с капустой: простой и вкусный рецептГуляш с капустой- это венгерское блюдо. Есть большое количество гуляшей: и с картошкой, и с квашеной капустой, свежей капустой и другими овощами. В этом рецепте речь пойдёт о гуляше со свежей капустой и помидорами или томатным соком. Вкусом этот гуляш напоминает солянку, но это второе блюдо, и подаётся вместе с картошкой.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины;
  • Свиной жир или растительное масло;
  • Репчатый лук;
  • Капуста, пол килограмма;
  • Две дольки чеснока;
  • Молотый красный перец;
  • Тмин, пол чайной ложки;
  • Соль;
  • Острый красный перец;
  • Томатный сок, приблизительно половина литра.

Приготовлене

Приступая к готовке, нужно первым делом: нарезать говяжье мясо на кусочки, желательной одинаковой длины и ширины, затем порубить репчатый лук, мелко нарезать чеснок. Капусту нужно очень тонко нарезать, можно использовать для этой цели специальную тёрку.

Подготовленное мясо нужно выложить на сковородку и обжаривать буквально по две минуты с двух сторон. Мясо в это время должно изменить цвет. Суть этого блюда в том, чтобы мясо не прилипало друг к другу, при необходимости его можно обжаривать постепенно, в несколько приёмов.

Затем мясо нужно достать из сковородки и положить в приготовленную кастрюлю, а на сковороду добавляется ещё немного жира или растительного масла и кладётся лук. Лук нужно обжарить до прозрачного цвета, затем добавляются две дольки чеснока, всё вместе снова жарится одну-две минуты, и добавляется сладкий красный перец. Всё хорошо смешать.

Буквально через минуту в сковородку возвращается обжаренная говядина, потом нужно всё поперчить, добавить тмин и всё залить томатной пастой так, чтобы она не полностью покрывала говяжье мясо.

Затем сковороду надо прикрыть крышкой, убавить огонь и всё должно тушиться около часа.

Капусту нужно обжаривать в сковороде минут пятнадцать или двадцать. Сама капуста не должна сильно обжариться, но это дело вкуса. В рецепте капуста слегка жарится, становится мягче, затем её нужно добавить в кастрюлю с мясом, но если вкус того, кто готовит гуляш, несколько отличается от рецепта, то капусту можно потомить отдельно минут тридцать, а то и сорок.

Капуста добавляется к мясу где-то через час, после того, как оно уже тушилось на медленном огне. В процессе тушения можно добавить томатный сок или воду и всё довести о готовности. Затем нужно попробовать блюдо на вкус, добавить, если нужно, соль, перец и блюдо готово.

Подают гуляш с капустой вместе с отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info   

Может быть интересно...

Ухаживаем за кожей лица каждый день

Ухаживаем за кожей лица каждый день


С возрастом кожа становится тоньше и суше, но если регулярно и тщательно ухаживать за ней, можно надолго сохранить её свежей…

Как правильно расставить жизненные приоритеты?

Как правильно расставить жизненные приоритеты?


Сегодня прекрасная половина человечества разделилась на два мощных лагеря, которые воюют за мужские сердца, – расчетливых бизнес-леди и заботливых домохозяек…

Эстетическая стоматология

Эстетическая стоматология


Красивая и приятная улыбка является важным атрибутом общения. Но, к сожалению, некоторые люди страдают от дефектов эмали или поврежденных зубов.  

Признаки нарушений работы печени

Признаки нарушений работы печени


Печень выполняет множество важнейших функций, поэтому любые нарушения в работе этого органа отрицательно сказываются на жизнедеятельности организма. Попробуем разобраться в…

Яблочная диета для похудения


Порой каждая из нас задумывается избавиться от надоевших килограммов. Некоторые это делают для красоты, а другие для здоровья, но по…

Лизин - эффективное средство против герпеса

Лизин - эффективное средство против герпеса


Фактически всем знакомая ситуация, когда во время простуды на губах появляются пузырьки с жидкостью, которые вызывают зуд и болезненные ощущения…