Гуляш с капустой: простой и вкусный рецепт

Гуляш с капустой: простой и вкусный рецептГуляш с капустой- это венгерское блюдо. Есть большое количество гуляшей: и с картошкой, и с квашеной капустой, свежей капустой и другими овощами. В этом рецепте речь пойдёт о гуляше со свежей капустой и помидорами или томатным соком. Вкусом этот гуляш напоминает солянку, но это второе блюдо, и подаётся вместе с картошкой.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины;
  • Свиной жир или растительное масло;
  • Репчатый лук;
  • Капуста, пол килограмма;
  • Две дольки чеснока;
  • Молотый красный перец;
  • Тмин, пол чайной ложки;
  • Соль;
  • Острый красный перец;
  • Томатный сок, приблизительно половина литра.

Приготовлене

Приступая к готовке, нужно первым делом: нарезать говяжье мясо на кусочки, желательной одинаковой длины и ширины, затем порубить репчатый лук, мелко нарезать чеснок. Капусту нужно очень тонко нарезать, можно использовать для этой цели специальную тёрку.

Подготовленное мясо нужно выложить на сковородку и обжаривать буквально по две минуты с двух сторон. Мясо в это время должно изменить цвет. Суть этого блюда в том, чтобы мясо не прилипало друг к другу, при необходимости его можно обжаривать постепенно, в несколько приёмов.

Затем мясо нужно достать из сковородки и положить в приготовленную кастрюлю, а на сковороду добавляется ещё немного жира или растительного масла и кладётся лук. Лук нужно обжарить до прозрачного цвета, затем добавляются две дольки чеснока, всё вместе снова жарится одну-две минуты, и добавляется сладкий красный перец. Всё хорошо смешать.

Буквально через минуту в сковородку возвращается обжаренная говядина, потом нужно всё поперчить, добавить тмин и всё залить томатной пастой так, чтобы она не полностью покрывала говяжье мясо.

Затем сковороду надо прикрыть крышкой, убавить огонь и всё должно тушиться около часа.

Капусту нужно обжаривать в сковороде минут пятнадцать или двадцать. Сама капуста не должна сильно обжариться, но это дело вкуса. В рецепте капуста слегка жарится, становится мягче, затем её нужно добавить в кастрюлю с мясом, но если вкус того, кто готовит гуляш, несколько отличается от рецепта, то капусту можно потомить отдельно минут тридцать, а то и сорок.

Капуста добавляется к мясу где-то через час, после того, как оно уже тушилось на медленном огне. В процессе тушения можно добавить томатный сок или воду и всё довести о готовности. Затем нужно попробовать блюдо на вкус, добавить, если нужно, соль, перец и блюдо готово.

Подают гуляш с капустой вместе с отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info   

Может быть интересно...

Молоко - польза или вред для здоровья?

Молоко - польза или вред для здоровья?


Совсем недавно, 1 июня, человечество отпраздновало День молока. По всей видимости, это знаменательное событие, которое планета отмечает уже 12 лет…

10 полезных косметических процедур для всей семьи

10 полезных косметических процедур для всей семьи


В интернете есть много информации про косметические процедуры в домашних условиях для всей семьи. Как выбрать, что именно вам подходит…

Болит спина беременности. Что делать?

Болит спина беременности. Что делать?


Подобные неприятные ощущения, с точки зрения физиологии, являются, скорее, нормой, нежели отклонением. Ведь это естественно, когда растягивание мышц под давлением…

Свиные отбивные с картофелем и грибами

Свиные отбивные с картофелем и грибами


Говорят, что было бы мясо, а уж приготовить его – не фокус. А нет. С мясом тоже нужно уметь обращаться…

Салат с бужениной и шампиньонами

Салат с бужениной и шампиньонами


Такой салат достоит оказаться на праздничном столе. Шампиньоны и буженина – прекрасный вкусовой тандем, который дополняют грецкие орехи, сыр и…

10 ошибок мужчин в постели

10 ошибок мужчин в постели


Мужчин в постели часто губят чрезмерные амбиции и буйная фантазия. С одной стороны, они хотят удивить партнершу роскошным сексом, а…