Гуляш с капустой: простой и вкусный рецепт

Гуляш с капустой: простой и вкусный рецептГуляш с капустой- это венгерское блюдо. Есть большое количество гуляшей: и с картошкой, и с квашеной капустой, свежей капустой и другими овощами. В этом рецепте речь пойдёт о гуляше со свежей капустой и помидорами или томатным соком. Вкусом этот гуляш напоминает солянку, но это второе блюдо, и подаётся вместе с картошкой.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины;
  • Свиной жир или растительное масло;
  • Репчатый лук;
  • Капуста, пол килограмма;
  • Две дольки чеснока;
  • Молотый красный перец;
  • Тмин, пол чайной ложки;
  • Соль;
  • Острый красный перец;
  • Томатный сок, приблизительно половина литра.

Приготовлене

Приступая к готовке, нужно первым делом: нарезать говяжье мясо на кусочки, желательной одинаковой длины и ширины, затем порубить репчатый лук, мелко нарезать чеснок. Капусту нужно очень тонко нарезать, можно использовать для этой цели специальную тёрку.

Подготовленное мясо нужно выложить на сковородку и обжаривать буквально по две минуты с двух сторон. Мясо в это время должно изменить цвет. Суть этого блюда в том, чтобы мясо не прилипало друг к другу, при необходимости его можно обжаривать постепенно, в несколько приёмов.

Затем мясо нужно достать из сковородки и положить в приготовленную кастрюлю, а на сковороду добавляется ещё немного жира или растительного масла и кладётся лук. Лук нужно обжарить до прозрачного цвета, затем добавляются две дольки чеснока, всё вместе снова жарится одну-две минуты, и добавляется сладкий красный перец. Всё хорошо смешать.

Буквально через минуту в сковородку возвращается обжаренная говядина, потом нужно всё поперчить, добавить тмин и всё залить томатной пастой так, чтобы она не полностью покрывала говяжье мясо.

Затем сковороду надо прикрыть крышкой, убавить огонь и всё должно тушиться около часа.

Капусту нужно обжаривать в сковороде минут пятнадцать или двадцать. Сама капуста не должна сильно обжариться, но это дело вкуса. В рецепте капуста слегка жарится, становится мягче, затем её нужно добавить в кастрюлю с мясом, но если вкус того, кто готовит гуляш, несколько отличается от рецепта, то капусту можно потомить отдельно минут тридцать, а то и сорок.

Капуста добавляется к мясу где-то через час, после того, как оно уже тушилось на медленном огне. В процессе тушения можно добавить томатный сок или воду и всё довести о готовности. Затем нужно попробовать блюдо на вкус, добавить, если нужно, соль, перец и блюдо готово.

Подают гуляш с капустой вместе с отварной картошкой.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info   

Может быть интересно...

Как узнать что мужчина влюблен в Вас?

Как узнать что мужчина влюблен в Вас?


Каждая женщина, хотя бы раз в жизни, мучила себя вопросом, как на самом деле относится к ней понравившийся мужчина, влюблен…

Лечение кариеса

Лечение кариеса


Кариес – это заболевание, с которым сталкивался практически каждый. Патология поражает людей разного пола и возраста.  

Чем полезен киви?

Чем полезен киви?


Киви– экзотический плод, родом из Новой Зеландии. Имеет второе название «китайский крыжовник». Благодаря своим уникальным вкусовым качествам и лечебным свойствам…

Почему вакансии стоматологов в Киеве привлекают все больше специалистов?

Почему вакансии стоматологов в Киеве привлекают все больше специалистов?


В Киеве есть немало стоматологических клиник, среди которых есть хотя бы одна вакансия врача стоматолога. Так, в связи с расширением сети…

Как правильно общаться с ребенком?

Как правильно общаться с ребенком?


Общение является главным способом начать и установить отношения. В отличие от братьев наших меньших, нас природа наградила уникальной возможностью –…

Полезные свойства риса

Полезные свойства риса


Рис не просто так является самым популярным гарниром. В наши дни существует уже более пятидесяти тысяч сортов этого злака, доказывает…