Как выбрать хороший сыр к праздничному столу?

Как выбрать хороший сыр к праздничному столу?Ну, какой же может быть праздничный стол, если на нем нет такой любимой всеми колбасной и сырной нарезки? Кажется, это абсолютно обыкновенная закуска, которая должна была уже и порядком надоесть за все эти годы, ведь сейчас есть столько рецептов различных блюд! 

Но, нет, даже сегодня без твердого сыра праздничный стол существовать не может. Конечно, любая хозяйка хочет угостить своих гостей чем-то особенным, чтобы время, проведенное ими в ее доме, надолго им запомнилось. В этот список необходимо включить и твердый сыр, к выбору которого нужно относиться не менее серьезно и ответственно, чем к выбору других продуктов для застолья.

Как и где изготавливается «правильный» твердый сыр?

Ни для кого не секрет, что для приготовления любого продукта питания требуется своя индивидуальная технология. У сыра она тоже имеется, но, к сожалению, далеко не все производители ее придерживаются.

Чтобы створожить молоко и сделать заготовку для твердого сыра, в молоко добавляют специальные сычужные ферменты, которые добываются из поджелудочной железы молодых телят. После приготовления такого рода закваски смесь прессуют и расфасовывают в специальные формы для сыра. Затем его солят, добавляют другие специи (если они нужны – все зависит от сорта и вида сыра) и оставляют его на некоторое время, чтобы он пропитался добавками.

Первый ответ на вопрос «Как правильно выбрать сыр?» прост: выбирайте продукт того производителя, который уже успел завоевать доверие покупателя на рынке, и пользуется большой популярностью у людей. Как правило, предприятия, занимающиеся изготовлением сырных продуктов, уже успели раскрутиться, и стали довольно крупными. А это означает, что они успешно выработали собственную технологию приготовления сыра, и следуют ей на протяжении всех лет своей работы.

Остерегайтесь малоизвестных, или неизвестных производителей. Зачастую такие изготовители сыра используют испорченное или низкокачественное молоко, а это может принести большой вред здоровью.

Выбираем сыр в супермаркете

Прежде всего, вы должны помнить, что покупать сыр в магазине или супермаркете лучше тогда, когда его только привезли, и продавцы еще не успели его расфасовать и замотать в пищевую пленку. Дело в том, что этот продукт очень нежен, и имеет способность впитывать в себя все вредные вещества, содержащиеся в материалах, из которых была изготовлена эта пленка.

К тому же, сыр в такой упаковке можно хранить не более суток, а далеко не во всех магазинах придерживаются этого правила, да и знают о нем. Многие продавцы просто меняю пленку на следующий день, и снова выкладывают те же самые кусочки сыра на прилавки. Если не хотите навредить себе и своим близким, то лучше покупайте сыр в тех магазинах, где продавцы предпочитают хранить его в оригинальной упаковке.

Журнал nazdorovie.info  


     
           

Популярные рецепты