На Здоровье в СоцСетях:

Секреты идеальной шарлотки

Секреты  идеальной шарлотки«Стакан муки, стакан песка и три яйца» – так учат маленьких хозяек мамы и бабушки, посвящая их в тонкости кулинарного искусства. Шарлотка это, наверное, самый известный и простой в приготовлении пирог, который идеально соответствует фразе «все гениальное просто». 

Но даже при приготовлении такого элементарного блюда многие хозяйки применяют свои хитрости, чтобы сделать шарлотку еще лучше и вкуснее. Здесь собраны маленькие хитрости, которые помогут приготовить идеальный пирог.

За что любят шарлотку? Конечно же за потрясающее бисквитное тесто! Для того, чтобы сделать его легким и пышным стоит перед началом готовки просеять муку через ситечко и добавить чайную ложку разрыхлителя на каждый стакан муки.

Некоторые хозяйки предпочитают сначала взбивать яйца с сахаром, причем белки отдельно от желтков, а потом примешивать белки к основной массе теста в последнюю очередь, это тоже делается для того, чтобы тесто было воздушным и нежным. А если в пироге слишком много яблок, которые мешают появиться той восхитительной хрустящей корочке, многие хозяйки на каждый стакан муки добавляют по столовой ложке кукурузного крахмала. Наверное основное удовольствие от еды человек получает, когда чувствует восхитительный запах, исходящий от блюда. Для того, чтобы сделать тесто ароматным, каждая хозяйка использует свой способ – некоторые добавляют щепотку корицы, пакетик ванильного сахара и цедру апельсина или лимона, а кто-то добавляет в шарлотку чайную ложечку коньяка или бренди. Главное не бояться экспериментировать!

Начинка это, возможно, самая главная часть шарлотки. Как можно представить этот потрясающий пирог без яблок?

Лучше всего брать для шарлотки яблоки кислых плотных сортов, которые в готовом пироге ощущаются не расползшимися кусочками. Но если яблоки надоели и хочется поэкспериментировать, можно смело заменить их на практически любые фрукты или ягоды. Правда, если в шарлотку добавляют что-то очень сочное, например сливы или клубнику, стоит увеличить в ней количество крахмала, иначе тесто будет слишком жидким. Самые интересные заправки, это консервированные персики, свежие ягоды брусники и смородины или цукаты из ананаса и груши.

Шарлотка для многих это символ осенних вечеров, чаепития в теплой компании и дружеской атмосферы. Использование этих маленьких секретов позволит сделать такие вечера с ароматным яблочным бисквитом еще более приятными.

Журнал nazdorovie.info  


     
           

Полезные статьи и вкусные рецепты!



           

x