Равиоли с шампиньонами и сыром рикотта

Равиоли с шампиньонами и сыром рикоттаОригинальное блюдо – равиоли с шампиньонами и сыром рикотта готовится просто, а получается очень сытным.

Секрет вкуса обычно заключается в начинке, которую выбирает повар. Грибы отлично сочетаются с нежным сыром, также добавляют специи и петрушку.

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца;
  • 1 большая ложка масла (используют оливковое);
  • щепотка соли;
  • 400 г муки.

 Состав сырно-грибной начинки:

  • 250 г сыра рикотты;
  • зубок чеснока;
  • 2 большие ложки растительного (рафинированного) масла;
  • щепотка соли;
  • 1 большая ложка тертого пармезана;
  • 1 крупное яйцо;
  • 1 большая ложка шинкованной петрушки;
  • 250 г свежих крупных шампиньонов.

Приготовление:

  1. В миске хорошо просеянную муку перемешивают с яйцами, добавляют оливковое масло, солят. Готовое тесто, накрытое салфеткой, отставляют примерно на полчаса в теплое место.
  2. Чеснок для грибной начинки очищают, затем мелко рубят. Шампиньоны промывают, нарезают на кусочки, сразу выкладывают в сотейник, хорошо обжаривают минут 10, используя растительное масло, при этом приправляют специями, солят.
  3. Рикотту разминают аккуратно большой вилкой, добавляют тертый пармезан.
  4. Сыр перемешивают с грибной начинкой.
  5. Разминают и раскатывают тонко в пласт, а затем нарезают продольно тесто шириной по 4 см. Грибы с сыром выкладывают на часть таких полосок с помощью маленькой ложки через каждые 4 см, смазывают аккуратно взбитым яйцом незаполненные промежутки.
  6. Пластами, которые остались, накрывают полоски с сырно-грибной смесью, прижимают в месте, где не раскладывалась начинка.
  7. По местам «склеивания» разрезают, чтобы получились квадраты.
  8. Равиоли отваривают в кипящей воде с солью, аккуратно при этом помешивают.
  9. Готовое блюдо сервируют с грибным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info  

Может быть интересно...

ВПЧ и вирус герпеса. Пути передачи и способы лечения

ВПЧ и вирус герпеса. Пути передачи и способы лечения


Вирусы – наидревнейшие обитатели нашей планеты. Благодаря своей уникальной структуре (отсутствие клеточной стенки) они могут существовать только в клетках хозяина…

Лечебное действие массажа

Лечебное действие массажа


Массаж давно признан эффективным средством лечения различных болезней и физических повреждений. Он оказывает несравнимую помощь в восстановлении и поддержании нормального…

Как подобрать болеро к вечернему платью

Как подобрать болеро к вечернему платью


Сделать вечерний образ законченным поможет болеро, изделие отличается практичностью, удобством и элегантностью. Такая милая вещица помогает создавать различные образы, подходящие…

Как быстро похудеть? 8 эффективных способов

Как быстро похудеть? 8 эффективных способов


Каждый человек, страдающий от избыточного веса, безусловно, мечтает похудеть и ради красоты, и ради здоровья. Ведь сегодня уже ни для…

Почему мы молчим? Как разговорить малыша?

Почему мы молчим? Как разговорить малыша?


Не все малыши одинаково успешны в освоении навыков речи. Надо признать что родители, как правило, преуспевают в вопросах обучения своих…

Вечерняя зарядка: что нужно знать?

Вечерняя зарядка: что нужно знать?


Все мы привыкли к устоявшемуся стереотипу, что зарядку следует делать по утрам. Хотя многие факты говорят о том, что зарядка…