Равиоли с шампиньонами и сыром рикотта

Равиоли с шампиньонами и сыром рикоттаОригинальное блюдо – равиоли с шампиньонами и сыром рикотта готовится просто, а получается очень сытным.

Секрет вкуса обычно заключается в начинке, которую выбирает повар. Грибы отлично сочетаются с нежным сыром, также добавляют специи и петрушку.

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца;
  • 1 большая ложка масла (используют оливковое);
  • щепотка соли;
  • 400 г муки.

 Состав сырно-грибной начинки:

  • 250 г сыра рикотты;
  • зубок чеснока;
  • 2 большие ложки растительного (рафинированного) масла;
  • щепотка соли;
  • 1 большая ложка тертого пармезана;
  • 1 крупное яйцо;
  • 1 большая ложка шинкованной петрушки;
  • 250 г свежих крупных шампиньонов.

Приготовление:

  1. В миске хорошо просеянную муку перемешивают с яйцами, добавляют оливковое масло, солят. Готовое тесто, накрытое салфеткой, отставляют примерно на полчаса в теплое место.
  2. Чеснок для грибной начинки очищают, затем мелко рубят. Шампиньоны промывают, нарезают на кусочки, сразу выкладывают в сотейник, хорошо обжаривают минут 10, используя растительное масло, при этом приправляют специями, солят.
  3. Рикотту разминают аккуратно большой вилкой, добавляют тертый пармезан.
  4. Сыр перемешивают с грибной начинкой.
  5. Разминают и раскатывают тонко в пласт, а затем нарезают продольно тесто шириной по 4 см. Грибы с сыром выкладывают на часть таких полосок с помощью маленькой ложки через каждые 4 см, смазывают аккуратно взбитым яйцом незаполненные промежутки.
  6. Пластами, которые остались, накрывают полоски с сырно-грибной смесью, прижимают в месте, где не раскладывалась начинка.
  7. По местам «склеивания» разрезают, чтобы получились квадраты.
  8. Равиоли отваривают в кипящей воде с солью, аккуратно при этом помешивают.
  9. Готовое блюдо сервируют с грибным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info  

Может быть интересно...

Что делать если ребенок ругается матом?

Что делать если ребенок ругается матом?


Почему это происходит? Родители и педагоги не учат детей плохому, дети учатся этому сами. К сожалению, с этой проблемой рано…

Лечение зубов

Лечение зубов


Эмаль зубов физически не может нарастать, а застревающая в зубах пища, равно как и налет, провоцирует развитие кариеса. Последствие не…

Как питаться кормящей маме?

Как питаться кормящей маме?


Каждой женщине известно, что лучше грудного вскармливания ничего нет. И детки, выращенные таким путем, реже болеют. Еще не изобрели достойный…

Как ухаживать за недоношенным ребенком?

Как ухаживать за недоношенным ребенком?


Появление малыша задолго до назначенного специалистом срока сегодня является обычным явлением, потому что разработаны эффективные методики спасения жизни таких малюток…

Лишний вес: что за ним скрывается?

Лишний вес: что за ним скрывается?


Немало пациентов приходит к диетологу в критическом состоянии разочарования и отчаяния. Они устали самостоятельно и безуспешно бороться с лишними килограммами…

Кесарево сечение? Необходимость или прихоть?

Кесарево сечение? Необходимость или прихоть?


Каждая беременная женщина хочет родить своего ребёнка естественным путём и как можно легче, но примерно в 1 случае из 7…