Равиоли с шампиньонами и сыром рикотта

Равиоли с шампиньонами и сыром рикоттаОригинальное блюдо – равиоли с шампиньонами и сыром рикотта готовится просто, а получается очень сытным.

Секрет вкуса обычно заключается в начинке, которую выбирает повар. Грибы отлично сочетаются с нежным сыром, также добавляют специи и петрушку.

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца;
  • 1 большая ложка масла (используют оливковое);
  • щепотка соли;
  • 400 г муки.

 Состав сырно-грибной начинки:

  • 250 г сыра рикотты;
  • зубок чеснока;
  • 2 большие ложки растительного (рафинированного) масла;
  • щепотка соли;
  • 1 большая ложка тертого пармезана;
  • 1 крупное яйцо;
  • 1 большая ложка шинкованной петрушки;
  • 250 г свежих крупных шампиньонов.

Приготовление:

  1. В миске хорошо просеянную муку перемешивают с яйцами, добавляют оливковое масло, солят. Готовое тесто, накрытое салфеткой, отставляют примерно на полчаса в теплое место.
  2. Чеснок для грибной начинки очищают, затем мелко рубят. Шампиньоны промывают, нарезают на кусочки, сразу выкладывают в сотейник, хорошо обжаривают минут 10, используя растительное масло, при этом приправляют специями, солят.
  3. Рикотту разминают аккуратно большой вилкой, добавляют тертый пармезан.
  4. Сыр перемешивают с грибной начинкой.
  5. Разминают и раскатывают тонко в пласт, а затем нарезают продольно тесто шириной по 4 см. Грибы с сыром выкладывают на часть таких полосок с помощью маленькой ложки через каждые 4 см, смазывают аккуратно взбитым яйцом незаполненные промежутки.
  6. Пластами, которые остались, накрывают полоски с сырно-грибной смесью, прижимают в месте, где не раскладывалась начинка.
  7. По местам «склеивания» разрезают, чтобы получились квадраты.
  8. Равиоли отваривают в кипящей воде с солью, аккуратно при этом помешивают.
  9. Готовое блюдо сервируют с грибным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info  

Может быть интересно...

Почему ушел муж? Советы психологов

Почему ушел муж? Советы психологов


Уход любимого мужчины для любой любящей женщины становится настоящей трагедией, несравнимой по уровню душевной боли ни с каким стихийным бедствием…

Как справиться с детской истерикой?

Как справиться с детской истерикой?


Маленький ребенок вполне способен на выражение сильных эмоций. Проявлением гнева, отчаяния или агрессии является детская истерика. Поможет справиться с подобным…

Прививки, анализы, диагностика и травматология в детском медицинском центре «СМ-Клиника»

Прививки, анализы, диагностика и травматология в детском медицинском центре «СМ-Клиника»


В частном медицинском центре созданы все условия для качественного обслуживания маленьких пациентов. «СМ-Клиника» работает во всех направлениях, начиная от консультаций…

Секреты по уходу за кожей зимой

Секреты по уходу за кожей зимой


При наступлении холодов кожа у многих начинает краснеть и шелушиться. В период морозов обычного ухода за кожей недостаточно. Нужен особенный…

Лечение изжоги во взаимопонимании со своим организмом

Лечение изжоги во взаимопонимании со своим организмом


Чувство жжения в верхней части живота под ложечкой знакомо практически каждому.  

Зависимы ли вы от еды?

Зависимы ли вы от еды?


Для большинства жителей планеты прием пищи является священным ритуалом, пропускать который невозможно. Потому что еда, помимо первичной потребности любого живого…