Равиоли с шампиньонами и сыром рикотта

Равиоли с шампиньонами и сыром рикоттаОригинальное блюдо – равиоли с шампиньонами и сыром рикотта готовится просто, а получается очень сытным.

Секрет вкуса обычно заключается в начинке, которую выбирает повар. Грибы отлично сочетаются с нежным сыром, также добавляют специи и петрушку.

Ингредиенты:

  • 4 крупных яйца;
  • 1 большая ложка масла (используют оливковое);
  • щепотка соли;
  • 400 г муки.

 Состав сырно-грибной начинки:

  • 250 г сыра рикотты;
  • зубок чеснока;
  • 2 большие ложки растительного (рафинированного) масла;
  • щепотка соли;
  • 1 большая ложка тертого пармезана;
  • 1 крупное яйцо;
  • 1 большая ложка шинкованной петрушки;
  • 250 г свежих крупных шампиньонов.

Приготовление:

  1. В миске хорошо просеянную муку перемешивают с яйцами, добавляют оливковое масло, солят. Готовое тесто, накрытое салфеткой, отставляют примерно на полчаса в теплое место.
  2. Чеснок для грибной начинки очищают, затем мелко рубят. Шампиньоны промывают, нарезают на кусочки, сразу выкладывают в сотейник, хорошо обжаривают минут 10, используя растительное масло, при этом приправляют специями, солят.
  3. Рикотту разминают аккуратно большой вилкой, добавляют тертый пармезан.
  4. Сыр перемешивают с грибной начинкой.
  5. Разминают и раскатывают тонко в пласт, а затем нарезают продольно тесто шириной по 4 см. Грибы с сыром выкладывают на часть таких полосок с помощью маленькой ложки через каждые 4 см, смазывают аккуратно взбитым яйцом незаполненные промежутки.
  6. Пластами, которые остались, накрывают полоски с сырно-грибной смесью, прижимают в месте, где не раскладывалась начинка.
  7. По местам «склеивания» разрезают, чтобы получились квадраты.
  8. Равиоли отваривают в кипящей воде с солью, аккуратно при этом помешивают.
  9. Готовое блюдо сервируют с грибным или сливочным соусом.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info  

Может быть интересно...

Гуляш с капустой: простой и вкусный рецепт

Гуляш с капустой: простой и вкусный рецепт


Гуляш с капустой- это венгерское блюдо. Есть большое количество гуляшей: и с картошкой, и с квашеной капустой, свежей капустой и…

Как поверить в успех своего мужчины?

Как поверить в успех своего мужчины?


Статистика юных браков весьма печальна: около 80% из них заканчиваются скорым разводом – в среднем через год после свадьбы. Когда…

Инжир: польза и вред

Инжир: польза и вред


О таком уникальном древнейшем растении, как инжир, известно еще с библейских времен. Именно с помощью фигового листа Адам и Ева…

Медицинская косметология

Медицинская косметология


Современные достижения медицинской косметологии предоставляют действенные способы решения множества эстетических проблем. С их помощью можно устранять различные несовершенства лица и…

Основные причины боли в пояснице

Основные причины боли в пояснице


Боль в пояснице знакома не только людям преклонного возраста, организм которых слабеет с годами из-за недостатка минеральных веществ. Сегодня, испытывая…

Упражнения для пресса в домашних условиях

Упражнения для пресса в домашних условиях


«Красота – залог успеха» – таков девиз нашего времени нереальных возможностей. Поэтому, вместо того, чтобы сетовать на судьбу, обвинять в…