Теплый салат с черной фасолью, рисом и жаренным сладким перцем

Подробности: 30.10.2016 11:58; 485

Теплые салаты готовят так, чтобы они были не только вкусными, но и особенно сытными. Главное отличие таких блюд от других закусок – это обязательная термическая обработка ингредиентов, оригинальная подача в горячем виде.

Ингредиенты:

большой стакан длиннозернистого риса;
3 шт. зубков чеснока;
1 шт. крупного лука (используют репчатый);
900 г черной (консервированной) фасоли;
1 шт. большого сладкого перца (по половине красного и зеленого цвета);
1 ложка (большая) оливкового масла;
1 маленькая ложка орегано (используют сушеный);
2 ложки (большие) столового уксуса;
по вкусу (для заправки) перец измельченный;
несколько капель соуса табаско;
по вкусу соль.

Приготовление:

Сразу варят рис, воду обязательно подсаливают, когда продукт будет готов, аккуратно откидывают на сито, затем обсушивают.
Все необходимое количество лука шинкуют на полукольца, сладкий перец (две двухцветные половинки) нарезают тонко продольными ломтиками. Берут большую сковороду, в масле пассеруют овощи до мягкой консистенции, добавляют измельченный чеснок, готовят дополнительно несколько минут.
Консервированную фасоль выкладывают к перцам и луку, наливают уксус, капают соус табаско. Под крышкой готовят 5 минут.
Берут большую салатницу, выкладывают вареный длиннозернистый рис, перемешивают с овощами из сковороды, приправляют сушеным орегано, перцем (по вкусу).
Готовый салат подают порционно.