Жаренная куриная печень в сметанном соусе

Жаренная куриная печень в сметанном соусеЛюбая печень, куриная, свиная или говяжья, это продукт богат витаминами и микроэлементами важными, а порой и просто необходимыми для нашего организма. Блюда из печени получаются мягкими и сочными, с необычным насыщенным вкусом, чуть горьковатым вкусом.

Не смотря на всю полезность этого продукта, многие хозяйки просто отказываются его готовить из-за того, печень получается грубой, постной, жесткой, а иногда и горькой. Почему же так получается?

Несколько советов в выборе и подготовке к приготовлению

  1. Печень должна быть свежей, а не замороженной. ( Замороженный продукт подойдет для приготовления паштетов, оладушек и всевозможных тортиков.) Это можно определить по цвету и запаху. Она должна быть "мокрой", без подсохших краев и пятнистой расцветки. Запах чуть сладковатый и без кислинки.
  2. Выбранный продукт необходимо промыть, обсушить салфеткой или полотенцем и очистить от пленки и лишних сосудов и прожилок.
  3. Если это свиная или говяжья печень, то для того, чтобы легче было снять пленку, обдайте ее кипятком.
  4. Для мягкости, свиную и говяжью печень вымачивают в молоке, или посыпают содой, либо отбивают.

Игредиенты:

  1. 500гр куриной печени,
  2. Одна большая или две средних луковицы,
  3. 200гр сметаны,
  4. Соль, перец по вкусу,
  5. Масло для жарки.

Приготовление куриной печени

Свежую куриную печень можно купить в любом супермаркете. Она расфасована в плошки, без лишней жидкости.

Печень помыть, почистить, обсушить салфеткой. Лук почистить, порезать соломкой (кубиками, полукольцами, как кто любит).

Нагреть сковородку и положить лук. Как только краешки лука начнут золотиться, выложить печень, время от времени помешивая, чтобы она не стреляла. Время жарки составляет примерно 5 минут.

Готовность проверяем, проткнув кусочек лопаткой или вилкой: если присутствует сукровица, самое время добавлять сметану.

Перемешать и можно добавить немного воды. Когда соус закипит, можно посолить и поперчить. Дать прокипеть 2-3 минуты.

На гарнир подойдут макаронные изделия или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info   

Может быть интересно...

Правильный уход за жирной кожей – это несложно!

Правильный уход за жирной кожей – это несложно!


Обладательницы кожи с повышенной жирностью испытывают многочисленные трудности. Это – «поплывшая» косметика, постоянно лоснящееся лицо, закупорка пор и их воспаление…

Как повысить самооценку?

Как повысить самооценку?


Несмотря на то, что 21-ый век демонстрирует полную свободу выбора, отношений и пр., а также раскрепощенность, которую теперь большинство приветствует…

Что такое ангина и как ее лечить?

Что такое ангина и как ее лечить?


Вряд ли в нашей стране можно найти человека, который никогда не болел ангиной. Это очень распространенное заболевание узнает каждый по…

Чем опасны сахарозаменители?

Чем опасны сахарозаменители?


Сахарозаменители считают одним из главных изобретений нашей эпохи в области пищевой промышленности. Этот синтетический продукт пользуется огромной популярностью среди обывателей…

Вреден ли пищевой пластик?

Вреден ли пищевой пластик?


Всякое изобретение призвано облегчить жизнь человека, упростить и при этом усовершенствовать его труд и т.д. Сегодня мы живем в мире…

Стоматология у беременных: зона риска

Стоматология у беременных: зона риска


Современная стоматология относит беременных и кормящих женщин в особую группу риска из-за необычных психофизиологических состояний организма в этот период жизни…