Жаренная куриная печень в сметанном соусе

Жаренная куриная печень в сметанном соусеЛюбая печень, куриная, свиная или говяжья, это продукт богат витаминами и микроэлементами важными, а порой и просто необходимыми для нашего организма. Блюда из печени получаются мягкими и сочными, с необычным насыщенным вкусом, чуть горьковатым вкусом.

Не смотря на всю полезность этого продукта, многие хозяйки просто отказываются его готовить из-за того, печень получается грубой, постной, жесткой, а иногда и горькой. Почему же так получается?

Несколько советов в выборе и подготовке к приготовлению

  1. Печень должна быть свежей, а не замороженной. ( Замороженный продукт подойдет для приготовления паштетов, оладушек и всевозможных тортиков.) Это можно определить по цвету и запаху. Она должна быть "мокрой", без подсохших краев и пятнистой расцветки. Запах чуть сладковатый и без кислинки.
  2. Выбранный продукт необходимо промыть, обсушить салфеткой или полотенцем и очистить от пленки и лишних сосудов и прожилок.
  3. Если это свиная или говяжья печень, то для того, чтобы легче было снять пленку, обдайте ее кипятком.
  4. Для мягкости, свиную и говяжью печень вымачивают в молоке, или посыпают содой, либо отбивают.

Игредиенты:

  1. 500гр куриной печени,
  2. Одна большая или две средних луковицы,
  3. 200гр сметаны,
  4. Соль, перец по вкусу,
  5. Масло для жарки.

Приготовление куриной печени

Свежую куриную печень можно купить в любом супермаркете. Она расфасована в плошки, без лишней жидкости.

Печень помыть, почистить, обсушить салфеткой. Лук почистить, порезать соломкой (кубиками, полукольцами, как кто любит).

Нагреть сковородку и положить лук. Как только краешки лука начнут золотиться, выложить печень, время от времени помешивая, чтобы она не стреляла. Время жарки составляет примерно 5 минут.

Готовность проверяем, проткнув кусочек лопаткой или вилкой: если присутствует сукровица, самое время добавлять сметану.

Перемешать и можно добавить немного воды. Когда соус закипит, можно посолить и поперчить. Дать прокипеть 2-3 минуты.

На гарнир подойдут макаронные изделия или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info   

Может быть интересно...

Зачем организму нужны фрукты и овощи? Основы здорового питания

Зачем организму нужны фрукты и овощи? Основы здорового питания


Спелые и красочные, сочные и ароматные дары природы, которая создала идеальные условия для нашего благополучия, входят в нашу жизнь с…

Как приобщить ребенка к чтению книг?

Как приобщить ребенка к чтению книг?


Новое поколение школьников в большинстве своем читает ничтожно мало. Но даже этот список в основном составляет обязательная литература по школьной…

Пассивная агрессия: как защитить отношения?

Пассивная агрессия: как защитить отношения?


Пассивная агрессия – явление чрезвычайно распространённое. Пожалуй, в человеческом обществе она встречается даже чаще, нежели её активные формы – побои…

Мясной рулет с вареным яйцом

Мясной рулет с вареным яйцом


Это прекрасное блюдо. Почему? Во-первых, готовиться быстро, выглядит красиво, вкусно и продукты самые обыкновенные.

Вечерняя зарядка: что нужно знать?

Вечерняя зарядка: что нужно знать?


Все мы привыкли к устоявшемуся стереотипу, что зарядку следует делать по утрам. Хотя многие факты говорят о том, что зарядка…

Легко ли быть сыроедом?

Легко ли быть сыроедом?


В наше время стало модно следить за своим здоровьем, грамотно питаться, заниматься всякими видами физической активности. И это положительная тенденция…