Жаренная куриная печень в сметанном соусе

Жаренная куриная печень в сметанном соусеЛюбая печень, куриная, свиная или говяжья, это продукт богат витаминами и микроэлементами важными, а порой и просто необходимыми для нашего организма. Блюда из печени получаются мягкими и сочными, с необычным насыщенным вкусом, чуть горьковатым вкусом.

Не смотря на всю полезность этого продукта, многие хозяйки просто отказываются его готовить из-за того, печень получается грубой, постной, жесткой, а иногда и горькой. Почему же так получается?

Несколько советов в выборе и подготовке к приготовлению

  1. Печень должна быть свежей, а не замороженной. ( Замороженный продукт подойдет для приготовления паштетов, оладушек и всевозможных тортиков.) Это можно определить по цвету и запаху. Она должна быть "мокрой", без подсохших краев и пятнистой расцветки. Запах чуть сладковатый и без кислинки.
  2. Выбранный продукт необходимо промыть, обсушить салфеткой или полотенцем и очистить от пленки и лишних сосудов и прожилок.
  3. Если это свиная или говяжья печень, то для того, чтобы легче было снять пленку, обдайте ее кипятком.
  4. Для мягкости, свиную и говяжью печень вымачивают в молоке, или посыпают содой, либо отбивают.

Игредиенты:

  1. 500гр куриной печени,
  2. Одна большая или две средних луковицы,
  3. 200гр сметаны,
  4. Соль, перец по вкусу,
  5. Масло для жарки.

Приготовление куриной печени

Свежую куриную печень можно купить в любом супермаркете. Она расфасована в плошки, без лишней жидкости.

Печень помыть, почистить, обсушить салфеткой. Лук почистить, порезать соломкой (кубиками, полукольцами, как кто любит).

Нагреть сковородку и положить лук. Как только краешки лука начнут золотиться, выложить печень, время от времени помешивая, чтобы она не стреляла. Время жарки составляет примерно 5 минут.

Готовность проверяем, проткнув кусочек лопаткой или вилкой: если присутствует сукровица, самое время добавлять сметану.

Перемешать и можно добавить немного воды. Когда соус закипит, можно посолить и поперчить. Дать прокипеть 2-3 минуты.

На гарнир подойдут макаронные изделия или отварной картофель.

Приятного аппетита!

Журнал nazdorovie.info   

Может быть интересно...

Почему нужно есть яблоки?

Почему нужно есть яблоки?


Каждый из нас наверняка знает, что ежедневное потребление овощей и фруктов благотворно влияет на наш организм. Мы можем найти в…

Как избавиться от «натоптышей»?

Как избавиться от «натоптышей»?


Часто ношение неудобной обуви или неподходящей из-за каких-нибудь анатомических особенностей ноги приводит к постоянному сдавливанию, трению. В результате появляется всем…

Как купать новорожденного?

Как купать новорожденного?


Всем известно, насколько сильно маленькие дети любят водные процедуры.На самом деле есть и такие дети, которые не нашли в этом…

Как стать интересным собеседником?

Как стать интересным собеседником?


Быть интересным собеседником – очень важное качество для человека, который хочет добиться положения в обществе, сделать карьеру. 

Лечение рака таргетными препаратами

Лечение рака таргетными препаратами


Онкологические заболевания являются одними из сложных патологических состояний. Онкология может протекать довольно медленно, особенно если пациент придерживается всех рекомендаций и…

Как справиться с детской истерикой?

Как справиться с детской истерикой?


Маленький ребенок вполне способен на выражение сильных эмоций. Проявлением гнева, отчаяния или агрессии является детская истерика. Поможет справиться с подобным…