Испанский ризотто со спаржей креветками

Испанский ризотто со спаржей креветкамиРизотто со спаржей и креветками имеет одни плюсы - начиная от вкуса, небольшого количества посуды для мытья, ну и заканчивая вкусно пахнущими ингредиентами!

Ингредиенты:

  • 1 луковицу;
  • приготовленная и нарезанная на трех сантиметровые кусочки спаржа (зеленая идеально подходит для этого блюда);
  • четверть стакана риса;
  • стакан сухого белого вина;
  • десяток креветок (размер и количество в зависимости от индивидуальных предпочтений);
  • литр бульона из курицы;
  • тертый пармезан для украшения, оливковое масло, измельченная зелень петрушки.

Приготовление:

Все блюдо сделаем в одном среднем сосуде. Варим спаржу в полном объеме, после приготовления сливаем воду из кастрюли. На оливковом масле жарим мелко нарезанный лук, приблизительно две-три минуты. Добавляем ранее приготовленную спаржу, готовим еще одну минуту. Можно приправить перцем и солью - в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Добавляем рис и держим две минуты, все время помешивая. Заливаем вином, варим на среднем огне до испарения жидкости. Все перемешиваем, чтобы предотвратить прилипание блюда к кастрюле.

Постепенно добавим бульон - рис впитывает бульон, который мы добавляем, доливаем по полстакана. Когда рис будет готов, добавляем креветки, все это держим на огне еще две минуты. Посыпаем зеленью петрушки, пармезаном и подаем.

Это трудоемкое блюдо, рецепт требует частого перемешивания - но конечный результат стоит тех усилий, которые полностью компенсируются его вкусом!

Журнал nazdorovie.info    
     
           

Популярные рецепты